最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
所謂一方水土養一方人。
來到金門，一定要品嚐戰地特色美食，而美食也是旅行中很重要的記憶點，想到那個味道就會想起那個地方，或者想到那個地方就會想起那道料理。
不能再多說廢話，快上車，來不及解釋了。
延伸閱讀：金門景點|戰地走跳10大解鎖任務清單出列|其中2個等退潮才能看到
必吃清單１：俊輝碳烤
推薦必點：蛋餅、烤臭豆腐
營業地址：金門縣金湖鎮新湖里新頭99號
營業時間：17:00–01:00（周二公休)
營業電話：082-334-707
俊輝碳燒不只賣燒烤，還有各式粥、麵、湯，開到午夜1點，是夜貓子宵夜場很好的選擇。
尤其是蛋餅吃起來脆香，旁邊的獨門沾醬和餅很搭，還有烤臭豆腐，是真的有臭的那種豆腐，沒有在唬弄，確實好吃，推薦必點。 其它的烤物，就逆耳有點的雞腿、玉米筍、烤甜不辣、四季豆 、 牛小排表現的中規中矩，沒有太多餘的調味，新鮮乾淨，份量剛好，建議配上酒精或氣泡飲料，就是暢快二字。
來金門第一道吃到的海鮮就是蛤仔湯，應該是在地的蛤蜊去煮的湯啦，很鮮美，冬天喝就是舒服。不過，逆耳因為要騎車，沒辦法喝酒，下次來吃可以外帶，帶回飯店吃。
必吃清單２：佑昇生億飲食店(老字號鍋貼)
推薦必點：鍋貼、海蚵煎
營業地址：金門縣金湖鎮正義里成功171號
營業時間：10:00~14:00 / 16:00~20:00
營業電話：082-332-229
不要懷疑，就是這裡沒錯，勇敢開門進去吧。
好吃的美食都藏在民宅之中，所謂大隱於市就是這個意思吧。
天色漸漸暗下來，我們找路找了半天，就是沒看到佑昇生億飲食店的招牌，真的很奇怪。索性停在路旁一個庭院，再仔細看了斑駁的招牌，再看看裡面很像是一般人的住家，想了半天到底是不是這裡，看起來真的不像是個餐廳。後來人潮變多，想想應該沒錯吧，逆耳就勇敢的把門打開進去，裡面還真的就是傳說中的佑昇生億飲食店，真的太特別了。
店家很忙碌但很親切，上菜速度也很快。逆耳和友人共二位被安排和對面一對情侶坐在一個大桌，我們找路找了很久，早就飢腸轆轆，夯不郎噹點了一桌子菜，他們只點二道(也太克制)，而我們菜太多還佔到他們的桌面，真的是太歹勢了XDXD。
菜品有小、中、大份可以選擇，而鍋貼是15個以上可起鍋。現場吃不完外帶回飯店，冷了也是好吃。佑昇的鍋貼吃起來份量不小，很特別的是外面有裹上蛋汁去煎，沾上店家特調醬汁，真的是一口接著一口，比其它家的鍋貼多了個蛋香，真心推薦可以試看看。
會點炒滷味也是爬文網友說必點，但就是把乾的滷味炒在一起，豬頭皮佔的戲份特重，很適合當做下酒菜。另外逆耳也推薦海蚵煎，金門的石蚵養殖非常有名，可以吃到大海的鮮甜(聽海音樂下…..喂…)，也回味金門的歷史。
必吃清單３：合泉美食／合泉購物中心
推薦必點：炒泡麵、蛋狗、蛋香
營業地址：金門縣金湖鎮村63號
營業時間：08:30–17:00（周三休息）
營業電話：082-332-908
沒吃過蛋狗、蛋香，真的不算有來過金門。
看著這間水泥建築，發現合泉美食就是合泉購物中心，在雜貨店旁隔了個小廚房做為小吃店營業，本質其實是一間雜貨店，周圍路旁就擺了桌椅。若要內用建議可以先找好位置再點餐，效率相對快。
還不立馬點上桌瞧瞧！
原來「蛋狗」的意思是蛋餅夾熱狗，而「蛋香」顧名思義就是蛋餅夾香腸，「雜七雜八」指的是炸物黑白切啦，還以為在說什麼火星文，原來是簡稱來著。這蛋餅或熱狗兩者單獨吃就各有滋味，合在一起就是美味再加乘，不過有點偏油就是惹。老闆會把蛋狗、蛋香捲在一起成為條狀體，裝袋後很好外帶，如果找不到位置，就直接外帶也很方便，老闆會問要不要切半，如果切半就是方便２人對分。
金門的食物有個金門味(廢話)，不確定是油都用同一個牌子還是什麼(笑)，炒泡麵也是一絶，把菜、蛋、甜不辣、貢丸(族繁不及備載)全部炒在一塊，鹹香味很夠。欸，還真好吃。如果在金門要點炒泡麵，可以來合泉美食吃就可以解鎖惹。
必吃清單４：湶民水果餐創意料理
無菜單料理(隨季節更換)需要提前預約(有不吃的水果可一起告知)
營業地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段224巷 8號
營業時間：11:00–14:00，17:30–20:00（周一公休)
營業電話：082-324-489
最初湶民水果餐創意料理會吸引逆耳注意，主要是用水果入菜而且還是採無菜單料理的餐廳非常少見，一人的價格是550元加一成服務費，在金門的消費其實不算是便宜（不過逆耳寫這篇的時候查看過官網，老闆已經公布漲價惹，建議前往時再電話確認)。
這一餐整套下來可以吃到超過8種以上的水果絶對沒有問題，現榨果汁可以無限續，還可以更換口味，料理會隨當季水果進行更換及設計菜單，所以幾乎每次去菜單都不會重覆。
湶民水果餐創意料理需要提前預約，店家也會主動問是否有不吃的水果。餐廳環境像個庭園，停車場無敵大，位置很寬敞，用餐時覺得自己身處咖啡廳一樣。
雖然是水果餐，但可不能把這餐廳當做吃素的喔。老闆每道料理設計以水果入菜，和海鮮、肉類、蔬菜食材巧妙撞擊，鹹甜層層疊疊融合的味道，相當具有層次，原來水果還能這樣變化啊。
逆耳最喜歡的一道是鳳梨焗海鮮，當天老闆使用的是肉質緊實的小龍蝦，服務人員會幫忙把鳳梨沿著果皮切好，讓你吃的時候是一口一口，不用自己把果肉挖起來，相當貼心。鳳梨的酸味經過烤過之後就自然流露出清甜果香，配搭上焗好的蝦肉，此時鳳梨儼然變成主角，讓人胃口大開。另一道哈密瓜炒曼波也有異曲同工之妙，喜歡水果的人一定不能錯過。
整場吃下來，雖然非常飽足但不覺得有負擔，菜單份量是足夠的，甜點雖然有點不合逆耳胃口，不過也瑕不掩瑜了。
吃完飯結帳時，老闆還出來和逆耳閒聊，問問是如何知道這家店的，下一站要去那裡，還要我們可以多來金門幾次，才會玩到在地人才知道的地方。逆耳連忙點點頭，因為早把行程安排好，只好和老闆說，下次來金門一定請教怎麼玩。
必吃清單５：科記廣東粥
推薦必點： 廣東粥+油條
營業地址：金門縣金城鎮莒光路一段45號
營業時間：06:00–13:00
營業電話：082-327-251
逆耳是慕名科記的蛋餅而來的，畢竟逆耳是蛋餅控。但科記的廣東粥比較讓人有記憶點，廣東粥內有豬肝、肉片、丸子、蛋碎及蔬菜，用油條沾著吃，就是一碗暖胃的早餐。在網路爬文有網友說花生湯也很好吃，可惜逆耳去的時候是早上，所以沒點花生湯，胃容量有限，實在無法一網打盡。
沒關係，就留到下次再去品嚐吧。旅行中有點遺憾就是給你一個再去的理由。
逆耳小姐 murmur
美食好不好吃是一件很主觀的事，可能還得配合當日氣候、心情、同伴(笑)等因素影響到胃口。
這篇美食誌清單的順序也代表逆耳所吃過金門食物中的排名，每個美食各有千秋，巧妙不同。
只不過是個人主觀口味，僅供參考囉。
對了，小點心的部份，還有模範街淳新商號的高梁酒冰淇淋蛋捲，整條蛋捲全灌進冰淇淋，拿起來像個可愛蠟燭，濃郁酒香相當特別。沒辦法整罐灌的，就吃這個吧，可以邊配老街邊吃，不會醉的請放心。
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