Supanniga Eating Room 老奶奶家傳食譜＆風味調酒︱曼谷通羅站美食BTS Thong Lor E6泰國菜推薦

最後更新日期： 2024年07月30日

快速導覽

楔子

到曼谷找好吃的泰國菜不是一件很容易的事嗎? 對吧！應該是這樣沒錯吧！

但就過往的經驗，好像不算是太容易。可能是台灣因地制宜微調的泰國菜已內化逆耳小姐的口味，對於在地的泰國料理反而不太習慣，應該要抛開既定印象，別被框住局限。真正的泰國菜吃起來是什麼味道呢？到了曼谷總是不斷尋找美味合拍的泰國菜，總覺得少了些什麼。

我想，應該多嚐試幾家，只是還沒遇到罷了。

泰國菜受到歷史地理文化影響，味道本質是酸、甜、辣、鹹，並融合堆疊，卻不僅於此，其中還蘊藏著隱味，有若似無，低調不突顯又淡淡存在的味道讓人摸不著頭緒，可惡！其中一大功臣是香草、香料的運用，讓料理組合呈現千變萬化的曼妙滋味。此外，泰國餐桌不可或缺的角色是沾醬，每道餐點幾乎都配佐著專屬醬汁。不論是涼拌、烹煮、煎炸、油炸、快炒，藉由料理技法，將美味帶往另一個新高度。

這次，終於吃到心目中美味的泰國餐廳了，迫不及待想分享給大家。

Supanniga Eating Room(通羅店)位於曼谷通羅站BTS Thong Lor附近，承襲著老奶奶家傳食譜，融合泰東、東北料理，自2018年起蟬連6年米其林推薦餐廳，傳統菜色與創新私房料理兼俱，超乎水準的表現，讓我感受到泰國菜精彩多元的風貌，真的超推。

Supanniga Eating Room (通羅店)美味現場直擊

Supanniga Eating Room(通羅店)門口／Photo Credit：逆耳小姐

營業資訊

營業分店 | Supanniga Eating Room by Khun Yai (通羅店) / %E6%90%9C%E5%B0%8B%E7%AC%A6%E8%99%9F 官網連結／菜單PDF

營業地址 | 160/11 Soi Sukhumvit 55 (Thonglor) Klongton Nuea, Watthana, Bangkok 10110

營業時間 | 10:00–22:00(L.O 21:00) / %E6%90%9C%E5%B0%8B%E7%AC%A6%E8%99%9F 線上訂位連結

交通方式 | BTS Thong Lo 站3號出口步行10-15分鐘

用餐環境

通羅店在大馬路旁一排建築裡的其中一棟，共2層樓，空間呈長條型，1樓是吧台，有些單人座位，再往裡為廚房，2樓是樓中樓的視覺延伸設計，低調質樸，窗明几淨，座位不多，小巧而溫馨。餐廳中大量使用的顏色是黃色，像餐廳LOGO招牌、沙發座椅、服務人員圍裙，源自於Supanniga花，是一種美麗的黃色花朵，沉穩而鮮明，散發著舒服的氛圍，不是走網紅浮誇路線。

泰國幅員遼闊，不同區域自然發展的菜系不同。Supanniga Eating Room主要融合泰國東部、東北部家常菜，將老奶奶的百年食譜流傳保留下來，呈現原汁原味正宗泰國菜。

試探性的問店員是否還有位置?

店員看看錶，表情有些為難的為我們帶位入口旁左側第一桌，原本以為是後面還有人訂位，時間上的為難。後來入座時發現曼谷的夕陽剛好照在我們這桌，亮的刺眼，想想店員的為難應該是覺得這位置陽光太強不好意思，看看外面又低頭看錶是因為快日落了應該OK，於是展現親切的微笑為我們帶位，短短的數秒，讓人備感窩心。

而飢腸轆轆我們只感到知足，有位置坐已經很僥倖，聽說這裡沒訂位吃不到的。

這些菜不容許你錯過

逆耳小姐向來喜歡老靈魂老氛圍，老奶奶的食譜就像是開啟美味的關鍵字，連餐廳盛盤使用的器皿餐盤都是復古的花紋圖案，真是深得我心啊。當初挑這間的理由，除了Supanniga Eating Room是連續6年蟬連米其林推薦餐廳之外，特色調酒也是我有興趣的部份，感覺傳統又創新。

菜單中有很多【常見】的泰國料理，也有很多看起來不知道嚐起來是什麼滋味的私房有趣菜色 ( %E6%90%9C%E5%B0%8B%E7%AC%A6%E8%99%9F 菜單PDF，別擔心，都有圖片及英文註解)，這次我們有3個人，可以多點一些平常沒吃過的菜，好好大快朵頤。菜品有別於其它泰式餐廳，而菜單設計可以大家點菜一起吃的桌菜形式，也提供一人份類似炒飯簡餐料理，都能盡興享受。

一早就出發去KKDAY【泰國】曼谷市場一日遊｜美功火車市場 + 水上市場 + IG Cafe一日遊，剛好參加到KKDAY【十週年優惠｜買一送一】拼團遊活動，行程夠經典，省去舟車勞頓的查找時間，回到市區才下午3-4點，在回程途中就可以輕輕鬆鬆看好晚餐菜單啦。

所以很快就點好餐，服務人員會問飲料和甜點是隨餐上還是餐後再上，我們太餓就選擇一起上(服務人員心裡OS：這桌到底是有多餓)。

Supanniga Eating Room調酒及果汁／Photo Credit：逆耳小姐

Virgin Watermelon Mojito、MojiThai、Verticle Recline

沁涼消暑的飲料是曼谷必備！

點了Virgin Watermelon Mojito(用新鮮西瓜汁、青檸來做摩西多)、MojiThai(以蘭姆酒、甜羅勒、糖調製)，喝起來有清新感，像水果雞尾酒，酒精感不會很重。另一杯是Verticle Recline是用檸檬香茅和鳳梨汁調製)，

酸酸甜甜，不可能不好喝。

Fried Isan Sausage 炸依善香腸／Photo Credit：逆耳小姐

Fried Isan Sausage 依善香腸

來自於泰國東北依善地區，作法是把糯米蒸熟後，混入細碎豬絞肉、檸檬葉、大蒜、南薑…等香料，裝進腸衣裡室溫發酵，形成獨特的酸味，夠經典。

吃起來微酸，外皮脆內部膨鬆，油脂不多不油膩，一口一個很清爽，搭配上旁邊的花生、生高麗菜、醃嫩薑、綠色小辣椒，真的無敵合拍，做為下酒菜肯定相當稱職。

比較少見到泰國菜有醃嫩薑的配菜，像似日本壽司旁的嫩薑，酸甜對味。不容忽視的那個頭小小又綠綠的泰國鳥眼辣椒(bird’s eye chili)，她非常辣，不啫辣的人別輕易嚐試，若你選擇吃的話，我想說這是一種痛並快樂著的感受，不吃則已，吃了又想念，真是矛盾。

對了，喝點甜的，可稍微解辣，如果可以來杯豆漿更好。

Supanniga Appetizer Platter Supanniga 開胃拼盤

實在很好奇這3樣吃起來是什麼味道！

透明玻璃杯盛裝的是Mieng Yong 新鮮的cha plu 葉(吃起來有像紫蘇葉的香氣，特別去查了中文名稱是 %E6%90%9C%E5%B0%8B%E7%AC%A6%E8%99%9F 假蒟葉／羅洛胡椒，胡椒科胡椒屬植物，常用於東南亞料理)包裹在甜烤椰子、花生、乾肉鬆和柳橙，一入口咬下是花生香氣，連葉咀嚼特殊微辣香氣，有點混亂但令人印象深刻，很像是喝了一口SHOT。

中間層像米香／米果的是Khao Tung Nam Prik Pao Kak Moo，脆脆的米香相對容易理解，將米香沾上老奶奶(Khun Yai’s)特製爆裂豬肉辣醬，伴入鬆脆的豬皮和乾蝦，甜鹹滋味，一脆一香，好玩的開胃小物。

最吸晴的是前面這道 Ma Hor，用花生炒肉末，配上新鮮的橙瓣，鹹甜辣味交錯帶點柑橘味。豬肉碎末混合辣味醬汁在嘴裡炸開，最後用橘子爽口的果香味收尾，口感堆疊令人欲罷不能。