楔子
重慶絶對可以稱的上是個魔幻之都。
就像是金庸裡黃藥師之佈陣，8D的山城地形是天然的迷宮，
在這裡連百度地圖不太管用的，唯有置身其中方能感受奇妙之處，
美食餐廳藏身於高低錯落的地景地貎裡，尋寶的過程顯的更有趣了。
除了這個，
重慶美食魅力裡面，尤以辣味的展現讓人陶醉，欲罷不能。
在重慶8天7夜裡，準備瘋狂享受美食，好好感受山城獨特的煙火氣，
也因為怕胃承受不住，所以各種辣的不辣的的美食都找了一遍，列了一份清單，期待把重慶的美食都能GET到，
本篇分享逆耳小姐在重慶探店時吃到的美味清單，盡量包括各種型態，提供無辣不歡，有辣不碰的諸位參考。
像是麻辣火鍋、江湖菜、豆花飯、重慶小麵、燒烤、紅糖糍粑、小米涼蝦，甚至是貴州的紅酸湯、把漢堡皮換成炸雞夾鳳梨的肯德基，都要吃到才能過癮！
辣的選手請出列
羅文麗麻辣火鍋(老店)
重慶的麻辣火鍋店有如天上的星星，多不勝數。
這幾天待在重慶的時間，總不能每天都吃麻辣火鍋吧，所以得慎選最想吃的店，先安排在前面，避免後面腸胃不適，就什麼都吃不了啦。
除了爬文網紅介紹的店、社區老火鍋，還有網友說只要看到人很多的火鍋店，直接走進去絶對沒錯，這定律應該是放諸四海皆準，端看各位主觀口味不同罷了。
「如果我在重慶的這幾天只能吃一次麻辣火鍋的話，我要怎麼選？」我是以這樣的心情來思考的。
因為逆耳小姐住在解放碑附近，以步行可達並且是社區型老火鍋，餐廳是有菜單，乾淨衛生，價格透明實惠為主要考量，羅文麗麻辣火鍋果然沒有讓我失望，太美味了。
鍋底怎麼點
如果在台灣是吃辣的朋友，在重慶可以先告知店家鍋底做「微微辣」就可以，或者是直接點鴛鴦鍋，一半紅湯一半白湯，從微微辣開始適應再逐步進階，殺傷力比較低。
點微微辣的鴛鴦鍋一點都不丟臉啊，別擔心哈哈。但有可能部份店家是沒有鴛鴦鍋的，可以上小紅書先爬文做個功課。
火鍋料菜單
再來就是點葷菜和素菜，種類五花八門，取的菜名也讓人食指大動。
一般葷菜指的是肉類海鮮的部份，例如吊龍(牛的脊背肉)、手工嫩肉片、魷魚、黃喉、午餐肉、屠場毛肚都很搭配；
素菜指的是葉菜、豆製品類，像井水豆芽、豌豆尖、油麥菜、起泡豆干..，
逆耳小姐一般會把葉菜類的放在白湯，比較能吃到蔬菜的清甜，同時也因為菜容易吸辣吸油，我自己的吃法是不會放在紅湯，但像冬瓜、藕片、老南瓜、豆皮放在紅湯會超美味。
值得一提的是，蛋炒飯。
出發前還在想為什麼每個美食博主吃麻辣鍋一定會點蛋炒飯？！重慶的蛋炒飯有這麼好吃嗎？！誰在吃麻辣鍋時還點炒飯之類…balabala的一連串傻話。
講一句重慶孃孃的語氣：「姑娘妳聽勸，蛋炒飯一定要點啊！」。
腦波弱的逆耳小姐當然一定是點下去了，美味是真的，不油不膩，鍋氣鑊氣兼具，每家蛋炒飯都好好吃啊，相當合台灣人胃口。
另外只有在重慶比較特別會吃到的貢菜、折耳根、苕粉苕皮，味道蠻特別可以嘗試看看。
貢菜吃起來脆脆的，很涮嘴；折耳根是魚腥草的根莖，咬起來像樹根苦苦的，據說有清熱退火的功效，個人嘗過之後不太喜歡，但每個店家的孃孃都會問你要不要加，折耳根在重慶是普遍會加入沾醬裡的食材；苕粉是用地瓜粉做成的食品，QQ的，放在火鍋裡像冬粉的口感，也可以用烤的，裡面會再加一些配料調料一起配搭著吃，是很棒的小吃點心。
意外的是像滑肉嫩肉、肥腸、內臟類的食材，店家都處理的很好，沒有腥味，至少在重慶吃到的餐廳或外送品質上都很不錯。其它像豬腦花、爆辣牛蛙、牛胸口油等較獵奇的食材，這個就看個人膽識了。
沾料沾醬
吃麻辣鍋的顧胃好朋友，傳說中的油碟。
油碟的主角是香油，視個人口味加上一點蒜泥、葱花、辣椒、香菜，再加點胡椒粉及覽調整味道。
將煮好的麻辣食材沾裹著香油，可讓食物降溫，吃起來不會這麼燙口，也可以解辣，保護胃腸，增加特殊的香氣，很適合不太能吃辣的人配搭著油碟來吃，
一旦吃過這樣的吃法就無法回頭了，想出這招的真的可以得諾貝爾獎哈哈。
解辣的飲料
關於吃麻辣火鍋有些又愛又恨的痛苦經驗，大部份是因為辣嘛。
有一次在新加坡吃了小龍坎麻辣鍋，突然被辣到，但喝了烏梅汁卻不解辣，還是覺得很辣，連忙問了店員，
她不急不徐說：「喝豆奶或奶製品都可以很快解辣」，
果然一喝下去，辣度就緩和超多。
題外話，重慶有小龍坎的地名，沒有小龍坎火鍋店喔，有趣吧！
店名 | 羅文麗麻辣火鍋(老店)
地址 | 重慶市凱旋路96號(在地下一層/面對凱旋路電梯往左)
小紅書介紹 | 
解放碑!!這個位置!一定要空腹去(附路線)
營業時間 | 11:00-23:00
備選清單參考
重慶麻辣火鍋族繁不及備載，每家各自有擁護者，有幾家是逆耳小姐列為備選清單，一併提供有興趣的朋友參考：
- 防空洞火鍋：因為在防空洞裡吃火鍋的體驗很特別，以地下之城(防空洞老火鍋(龍頭寺店/紅土地3A)規模最大、防空洞肖老頭火鍋。
- 連鎖火鍋店：年白老火鍋(總店)、最火老火鍋(觀音橋店)、北步園火鍋(網美店/拍照很出片)
- 社區老火鍋：找路找到懷疑人生時路過人爆多的鷂子丘眼鏡火鍋
重慶小麵：香宇麵庄
關於重慶小麵的排名
到重慶不可錯過的特色小麵，以乾拌麵為基底，可以再加料，變成牛肉麵、肥腸麵、豌雜麵、排骨麵之類的，若加上豌雜會感覺比較不那麼辣，建議再加半熟雞蛋，與麵體醬料混合在一起，可謂是天堂。
重慶小麵俗稱板凳麵，顧名思義就是坐在板凳上吃麵，一般的情況是以矮板凳為座，以高板凳為桌，簡單的吃一碗麵就離開，形成了一種特色，街上到處可見，常做為重慶人的早餐選項。其之所以迷人在於每個調料的和諧度，大致以辣味佐料為主，差異點為麵體粗細、豌豆軟糯程度、雜醬作法，各有巧妙不同。
有些店雖然賣重慶小麵，但桌椅不使用板凳，感覺吃起來就少點味兒。
不過，雖是小麵但來頭可不小，據說是有排名的，號稱八大金剛、前五強、TOP10排行榜之類的，不知如何選擇的，這篇美食博主的評比可參考一下：旅行為了吃：重慶豌雜麵那家強? 不想選擇的，直接找家看起來順眼的就走進去吃吧！！
香宇麵庄
香宇麵庄的豌雜麵特別吸引我，還有個原因是它店內的用餐環境還是保留板凳桌椅，雖然坐起來沒特別舒適，但就是感覺道地，有個儀式感吧。
對面就是條河或海?在大馬路上，相傳是黃色法拉利司機常常報到的店家。
拿到熱呼呼的小麵，要用筷子使勁把麵體和調料拌開，香味也隨之冉冉暈開。
麵體選了有筋道的粗麵，上頭的豌豆泥些許緩和了小麵的辣度，吃起來溫潤了點，
雖然還是辣的一把鼻涕，一把眼淚，只能說一句：值得。
著實厲害的一碗小麵，必加半熟蛋，好吃！
在重慶的一大早就應該一碗小麵打開，雖然難以想像但是合理。
店名 | 香宇麵庄
地址 | 中國重慶市渝中區長江濱江路158號
營業時間 | 06:00-18:00
也可以是不辣的…
蒼蠅館子：月半江湖菜
有人的地方就有江湖。重慶稱平價飯菜為江湖菜，而開這些餐廳的店也稱為蒼蠅館子。
某日逛下浩里，時間有點晚了，本來打算要去吃月半江湖菜，看看時間若立馬前往，真的到達時，餐廳快打烊了，乾脆點外賣送到酒店，回到酒店時，外賣也剛好送到，一舉兩得。
只是少了體驗江湖館子熱鬧的氛圍體驗，沒關係，下回吧！
餐廳的名字很逗趣，月半是用月和半二個字合體的，讓人不禁會心一笑，
我發現從一些標語可以看出一個城市的幽默，
例如：運氣這東西，全靠運氣。
例如：多年前你的一句保重，我至今沒有瘦。
月半，就是胖字，儘管吃就是了，誰還管熱量。
這裡點的菜必需是燒椒豬肝，好吃到變胖也是人在江湖，身不由己啊ＸＤ
雖然叫了外賣，不過美味不打折扣。
從左上開始逆時針的菜色分別為老重慶水煮肥腸、燒椒豬肝、蕃茄炒蛋、魚香肉絲，
刻意選了幾道不辣的菜色，道道開胃，外表看起來辣，但其實甜味、泡椒、鹹香味多了些。
豬肝和大腸，可以說是內臟料理的起手式，老重慶水煮肥腸也是美味，意外的是重慶內臟食材處理的極好，完全沒有腥味，也許是重口味壓過去了，但品嚐起來處理的是很乾淨，可以說是讓人意外的滿意啊。
魚香肉絲的辣椒用的是泡椒，多了點酵味，讓整體味道吃起來很特別有層次感，專屬於重慶獨特的風味。雖然只點了四道，但都非常下飯，份量不少，二個人是吃不完的，只好打包放冰箱，明日再戰。
後記：隔天中午熱來吃依然是美味無極限，太好吃了，推推。
店名 | 月半（解放碑總店）
地址 | 重慶市渝中區青年路7號時代豪苑D座12-8號
營業時間 |10:30-21:00
貴州紅酸湯：黔味牛肉館
重慶離貴州、雲南鄰近，亦有機會可品嚐到有別於重慶的菜色，令人耳目一新。
找了一間黔味牛肉館，店裡人聲鼎沛，很幸運剛好遇到有一桌離開，我們補上。
紅酸湯的湯底是用醩辣椒、毛刺果製作，通常是不怎麼辣也不是酸的版本，喝起來的味道微辣微酸很妙很優雅，
非常適合涮牛肉、豆芽，芹菜、香菜、豆腐同煮，
讓人欲罷不能，妙不可言！！
吃完紅酸湯火鍋真的回不去了，超級美味，而美味與養生兼具這樣，
搞的逆耳小姐很想立馬飛貴州。
回台灣立即搜尋紅酸湯食譜的作法，先講結論有成功，將另開一篇詳細分享。
黔味牛肉館的店內環境乾淨，食材新鮮徫生，店員親切，但很不習慣的是突然就會有人抽煙，著實痛苦。
店名 | 黔味牛肉館（融景城尚峰店）
地址 | 重慶市北城三路74號附30號
小紅書介紹 | 黔味牛肉館
營業時間 |10:00-23:00
老家豬肝麵
說重慶是內臟界料理的天堂應該是不為過，豬肝麵也是不容錯過的銅板美食之一。
但差別應該在於辣椒，重慶用的辣椒香味不同，也許用的是泡椒，有個獨特的發酵味，特別迷人。
老家豬肝麵在時代天街附近的小區，來都來了，當然要點豬肝麵和蕃茄丸子湯，不免俗的再加個蛋，
豬肝片的相當薄，吃起來滑嫩又保有些許脆感，搭配麵體及濃郁湯汁，鮮味十足，相當涮嘴，中途可再加入重慶在地的香寧醋，別具一番滋味，果然不負逆耳千里迢迢來朝聖。
至於蕃茄丸子湯就正常發揮，丸子Q彈，沒有特別的，點一碗清淡的湯或許比較搭配豬肝麵。
內用座位不多，點外賣的外帶的人不少，感覺都是當地的老顧客。
店名 | 老家豬肝麵（石油路店）
地址 | 重慶市茶亭北路31號附1號（近時代天街）
營業時間 |17:30-20:30
延伸閱讀 | 老家豬肝面——川渝兩地味道濃縮 吃一次下次你一定會再來
小米米涼蝦
有點類似米苔目變成小蝦形狀，混合著糖水，和其它配料，例如醪糟，類似酒釀的東西，特別軟糯，我肯定是喜歡小米米涼蝦多過於鴨屎香。
不過，小米米涼蝦不適合放在冰箱裡隔天喝，因為料會糊掉，就變的軟爛不Ｑ彈，買了就立馬直接喝最美味解暑。
那個，順帶一提，
霸王茶姬、茶顏悅色、苿莉奶白、一隻酸奶牛也是要點下去的，都可以試試，總得知道伯牙絶弦是什麼味道。
店名 | 小米米涼蝦（石油路店）
地址 | 重慶市渝中區大坪正街122號正對面（近時代天街）
營業時間 |10:00-23:00
慈記外婆橋：蛋煎紅糖糍粑
必需大推慈記外婆橋的招牌蛋煎糍粑，好吃到我這趙連吃了三回，就算是飽到不行，但仍有另一個胃可以裝糍粑，忘不了咬下去的那種感動，
糍粑外頭沾著蛋液，下鍋油煎後，再包裹花生粉和不知名的神奇粉，吃起來優雅，兩者合體，香而不膩，讓人一口接一口。
慈記外婆橋是老館子，是連鎖店，可以找最接近自己住宿地點去吃，屬於中規中矩的路數，
一人食或一家人都可以，鹹食甜食都有，幾乎沒有雷。
店名 | 慈記外婆橋（山城巷店）
地址 | 重慶市南紀門街道山城巷47號（在山城步道裡）
營業時間 |10:00-14:00／17:00-21:00
旺德福豆花飯
雖然想吃的東西很多，但是重慶的菜色大都偏重口味，天天大魚大肉也不是辦法。此時就來個不辣的選項吧
例如重慶特色美食之一豆花飯，就是個好選項，進可攻，退可守
一般不管住在渝中還是渝北，附近巷弄間大都有賣豆花飯的小店可選擇。型態有點類似臺灣的自助餐，想吃什麼點什麼
也有做成火鍋型式的，提供火鍋料菜單勾選，裡面會有豆花的選項，
值得一提的是，店內菜單若有特色菜飯或炒飯，建議可以點，像旺得福就是用菜豆、臘肉去炒，鹹香夠味，搭配上豆花堪稱一絶。
豆花的質地介於老豆花和嫩豆花之間，類似鹽滷豆花的口感，上桌時就是熟的，可以加在湯裡或澆在飯上，配點菜、湯，蠻特別的。
不免俗的，找了一間小紅書推薦看起來挺有趣的豆花飯街邊店，以火鍋為主。
火鍋湯裡有基本的火腿腸、丸子之類的料，可視食量再補充肉盤、菜盤，湯本身是不辣的口味，
但無辣不歡的捧油也不用擔心，店家會提供特製辣碟沾醬，或是問你要不要加折耳根之類的，價格也不貴，只要湯頭正常發揮，一般很難踩雷。
切記，份量都算大，如果人數少，點菜品時可以酙酌一下，覺得吃不夠再加點。
店名 | 旺德福豆花飯
地址 | 重慶市建新北路65号L112（鹞子丘眼鏡火锅旁）
營業時間 | 09:00-21:00
村外有星光小食鋪
店面走一個文青風，乾淨簡單質樸。
門簾上寫著卤肉飯，感覺有點親切。
菜單很好懂，很好點，因為每樣看起來都很好吃。
對於剛才吃飽的我們，只想找個可以坐下來吃點小食的地方，對這家的料理並不期待，
所以把油茶、酸菜米線、辣椒抄手、糍粑油條都點下去，還加碼了一碗熱豆漿，
一言以蔽之，相當意外的美味！！
油茶是自磨米漿，很香，搭配調料和香脆的撒子，混合之後的味道，有點像鹹粥，但味道卻很有層次，超乎期待，
豆漿很香濃好喝，在這家店可以滿足對重慶小食的所有想像。
店名 | 村外有星光小食鋪（時代天街店）
地址 | 重慶市時代大道龍湖重慶時代天街E館5樓
營業時間 | 10:00-22:00
逆耳小姐ＭurMur
在查詢重慶美食、景點的功課時，不時會推播肖戰同框打卡地之類的訊息，
逆耳小姐追隨肖戰的腳步到了下浩里，尋找一個有趣的打卡地標，
重慶會懲罰每一個不愛運動的人！！
一語道盡了重慶的山城地形及錯落其間的古蹟步道，
平常在地人上班上學生活，每天爬坡都是相當辛苦的啊，自然而然運動量都會增加，
所以每日都是上坡路，感覺到這城市特別豁達有朝氣，吃完美食立馬可以運動，真是一舉兩得。
重慶肯定是美食之都，漏勾的美食一定有，
不僅有重口味包裝的重磅麻辣火鍋，也不是只有辣的選項，
任何可能性都可能在魔幻之都發生，
願每個人都能找到自己喜愛的美味。
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