楔子
天涼好個秋，
這個季節在市場上會看到新鮮的板栗，
甜鹹皆宜。
還沒想到栗子該如何料理時，
市場菜攤老闆似乎看出我的猶豫，直接告訴我，
台灣種的板栗數量比較少，已經剝好殼，回家不用特別處理，
隨便做個炊飯或燉雞湯，都是超級美味，邊講邊一臉陶醉還和我比個大姆指(到底…)
聽了立馬買1包，腦波很弱這樣。
秋天時分就來做個栗子菇菇炊飯吧，
雖然簡單快速，但美味不打折扣喔。
料理Tips
- 水量：使用電鍋煮炊飯時，內鍋的水要比平常少，如果平常加1米杯水，就減少至0.8杯，打個8折。調味料水量或香菇水(如果有的話)，都要計入在這0.8杯水量裡。外鍋的水就正常1米杯。
- 炒料：冰箱有什麼料就放什麼，可將食材先炒過再炊飯會比較香。
- 燜飯：使用電鍋烹煮，俟電源跳起時，不要揪蓋，再讓米飯燜個20分鐘，會更好吃。
- 參考作法：深秋的栗子菇菇炊飯：金魚媽媽的廚房
栗子菇菇炊飯小習作
單位：2人份
食材：
- 白米1杯
- 剝殼栗子6顆
- 鴻喜菇1包
- 高麗菜適量
- 肉片適量(豬、雞都適合)
調味：
- 和風醬油2匙
- 味醂2匙
- 開水適量(補至0.8米杯)
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 昆布1小片
肉片醃料：
- 醬油2匙
- 米酒1匙
- 白胡椒少許
作法：
- 前置作業：使用電鍋先把栗子蒸熟(外鍋放1米杯水)，電源跳起，取出放涼備用。肉片先抓醃，放冰箱冷藏約10~20分鐘，備用。把白米洗淨瀝乾，備用。
- 炒香配料：將鴻喜菇略炒至香味釋出，感覺沒什麼水分就可以，下高麗菜同炒，差不多熟了，取出備用；把肉片煎熟煎香，備用。
- 全部合體：取白米那鍋準備煮飯，放入昆布、肉片、鴻喜菇、高麗菜、栗子，內鍋倒入0.8米杯水量(和風醬油、味醂、開水)，適量加入鹽及胡椒調味。外鍋放1米杯水，俟電源跳起，先別揪蓋，讓它燜20分鐘後再將昆布片取起，將內料拌開拌勻，盛碗上桌。
逆耳小姐MurMur
炊飯料理準備起來就是方便快速，
一次可以吃進去多種不同食材，
冰箱有什麼就放什麼，靈活運用，營養也顧到了，
若是吃素的朋友可把肉類的部份拿掉即可，獲得香噴噴的炊飯就是這麼容易。
咬一口栗子甜香四溢漫佈整個嘴巴，這就是秋天的味道。
不禁一口接一口，完食。
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