楔子
栗子南瓜獨特甜香的迷人風味，
一直是逆耳小姐的心頭好。
日本種的栗子南瓜越來越常見，可能是萬聖節前後，目光都會多看它一眼，小小的巴掌大很可愛，
吃起來比一般種的大南瓜更加甜鬆，香氣更濃郁，
而且栗子南瓜又很耐放，每次看見幾乎都會買回家。
延伸閱讀：零失敗電鍋料理|南瓜布丁|電鍋插上電1鍵搞定|甜點控捌控控食譜
這次分享栗子南瓜濃湯，是跟著料理123頻道學習到的，
不僅可以學到很多異風不同風味的菜，工序又簡單容易作，
真是宅在家烹飪的最佳幫手(・ω・)ノ
由於栗子南瓜連皮帶肉全部都可食用，營養價值很高，
去皮也太搞工，
所以逆耳小姐調整了一下作法，把皮和肉一起打成泥，也是超級美味喔。
料理Tips
- 生南瓜很硬，用刀有時很難切。可將栗子南瓜先用電鍋加熱一下，外鍋約1/3米杯水量，很快栗子南瓜就軟的，比較好切，此時再做其它的工序就容易多了。
- 參考作法：日式栗子南瓜濃湯 | 只需4食材 濃湯輕鬆上桌【佑昇の和風小食】
- 參考文章：一點也不浪費，教你吃進整個南瓜的營養！ – 台灣好農部落格
栗子南瓜濃湯小習作
單位：2碗
食材：
- 栗子南瓜1顆
- 柴魚片適量
- 開水300克
- 牛奶120克
- 無鹽奶油40克
- 海鹽少許
作法：
- 蒸熟南瓜：將栗子南瓜洗淨後，先用電鍋蒸熟(外鍋1米杯水)。電源跳起，將瓜囊取出，準備製作高湯。取另一鍋將水煮滾後，放入瓜囊、柴魚片，略滾10分鐘後，將內料瀝掉，剩餘的就是高湯。
- 南瓜打泥：將蒸熟的南瓜連皮切成小塊，用調理棒或調理機，將南瓜打成泥狀打細，可加入高湯一起打會比較容易打。
- 全部合體：取一鍋，將南瓜泥、高湯(視喜歡的濃稠度，不必全加)、牛奶、奶油都倒入混合加熱，此時可試個味道，不夠濃稠可再加牛奶，再搞工一點，上頭可以淋個優格裝飾，美味上桌。
逆耳小姐MurMur
你問我連皮帶肉一起打的栗子南瓜濃湯好喝嗎?
還真好喝！
完全被栗子南瓜的甜度輾壓，沒有違和感，沒有苦味。
這作法簡單快速，沒有多餘的調味，呈現出食材本身的甜香風味。
逆耳小姐的版本是將南瓜連皮一起打，故湯頭會呈現有點綠色。
如果想要澄黃色的話，就去皮再打即可。
另對於湯品細緻度有要求的朋友，可以再過篩就OK。
宅家料理也能作的像餐廳等級一樣好喝喔，
餐桌上缺一道湯品嗎?
就作栗子南瓜濃湯吧！
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