最後更新日期: 2022年08月28日
楔子
紅豆湯是天氣冷熱都適宜的一道暖心甜品,幾乎沒人不愛紅豆湯吧!冬至煮一碗熱熱的紅豆湯再把湯圓加進去,真的太美味啦。只要用電鍋就可以把紅豆湯做的像外面賣的一樣好吃,做法很簡單喔,讓你端出來時能夠露出驕傲眼神,瞬間變大廚。這作法真的太容易了,學會之後,可以此為基底再做變化題,甜度濃度也可調整成自己喜歡的口味。
紅豆湯料理Tips

- 紅豆建議前一晚先泡水,煮時會容易軟透
- 加少許鹽提味
紅豆湯食譜
單位:2人份
食材:
- 紅豆1米杯(可以在全聯買老鷹紅豆或耆盛台灣紅豆,品質都很好)
- 熟水4米杯
- 鹽少許
- 糖約5大匙
紅豆湯做法

- 紅豆泡水:前一天晚上先把紅豆洗淨泡清水,蓋過紅豆即可。
- 煮紅豆湯:把泡過的水倒掉,加入熟水,外鍋加3杯水,電鍋跳起後燜20分鐘(先不要開蓋,燜的動作很重要)。開蓋看看紅豆狀態(此時應該已經軟了8成左右)。
- 再煮一次:外鍋再加1杯水,把電鍋的加熱鍵再按下去,跳起後同樣再燜20分鐘。
- 最後調味:加入少許鹽及糖,視自己喜歡的甜度做調整,任務完成。
紅豆湯變化題

- 加入牛奶,味道會變的很溫潤濃郁,紅豆牛奶真的絶配
- 加入桂冠芝麻湯圓,人生不虛此行(笑)
- 加入日本烤年糕,像麻糬的口感,很適合過年吃爹斯
食譜參考:免浸泡!電鍋煮出粒粒分明的紅豆湯
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逆耳小姐 murmur
就是這麼簡單!
逆耳的紅豆湯煮法吃起來紅豆外皮幾乎是沒破的,一入口就軟綿到天邊這樣,根本不需要咬,很適合全家大小一同共享。除了熱熱吃,也可當冰品享用,讓你冬暖夏涼這樣……喂…..。煮時水加少一點,加入糖多一些,就可製做成蜜紅豆,可再使用其它料理,或者一次做多一點,冷凍起來之後覆熱也超方便,是家庭常備好料理爹斯。
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