最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
紅豆湯是天氣冷熱都適宜的一道暖心甜品，幾乎沒人不愛紅豆湯吧！冬至煮一碗熱熱的紅豆湯再把湯圓加進去，真的太美味啦。只要用電鍋就可以把紅豆湯做的像外面賣的一樣好吃，做法很簡單喔，讓你端出來時能夠露出驕傲眼神，瞬間變大廚。這作法真的太容易了，學會之後，可以此為基底再做變化題，甜度濃度也可調整成自己喜歡的口味。
紅豆湯料理Tips
- 紅豆建議前一晚先泡水，煮時會容易軟透
- 加少許鹽提味
紅豆湯食譜
單位：2人份
食材：
- 紅豆1米杯(可以在全聯買老鷹紅豆或耆盛台灣紅豆，品質都很好)
- 熟水4米杯
- 鹽少許
- 糖約5大匙
紅豆湯做法
- 紅豆泡水：前一天晚上先把紅豆洗淨泡清水，蓋過紅豆即可。
- 煮紅豆湯：把泡過的水倒掉，加入熟水，外鍋加3杯水，電鍋跳起後燜20分鐘(先不要開蓋，燜的動作很重要)。開蓋看看紅豆狀態（此時應該已經軟了8成左右）。
- 再煮一次：外鍋再加1杯水，把電鍋的加熱鍵再按下去，跳起後同樣再燜20分鐘。
- 最後調味：加入少許鹽及糖，視自己喜歡的甜度做調整，任務完成。
紅豆湯變化題
- 加入牛奶，味道會變的很溫潤濃郁，紅豆牛奶真的絶配
- 加入桂冠芝麻湯圓，人生不虛此行(笑)
- 加入日本烤年糕，像麻糬的口感，很適合過年吃爹斯
食譜參考：免浸泡！電鍋煮出粒粒分明的紅豆湯
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逆耳小姐 murmur
就是這麼簡單！
逆耳的紅豆湯煮法吃起來紅豆外皮幾乎是沒破的，一入口就軟綿到天邊這樣，根本不需要咬，很適合全家大小一同共享。除了熱熱吃，也可當冰品享用，讓你冬暖夏涼這樣……喂…..。煮時水加少一點，加入糖多一些，就可製做成蜜紅豆，可再使用其它料理，或者一次做多一點，冷凍起來之後覆熱也超方便，是家庭常備好料理爹斯。
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