最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
某日深夜看到索艾克上傳免器材！輕鬆做出台式古早味【黑糖薑汁芋圓】，我的媽呀，真是燃起了我的宵夜魂。當下不能去九份吃芋圓地瓜圓，就看看家裡還有什麼，幸好還有地瓜陪著逆耳啊，自己的宵夜自己動手做，今晚就來點……黑糖薑汁地瓜圓吧！
黑糖薑汁地瓜圓料理Tips
- 索艾克有教地瓜圓煮好後倒進冰塊冰鎮一下，這招真的吃起來口感會比較Ｑ。
- 使用黑糖和薑汁口味很搭，其它糖也可以試試看，逆耳推薦用有機黑糖。
黑糖薑汁地瓜圓食譜
單位：1人份
食材：
- 地瓜100克
- 鹽少許
- 地瓜粉40克
- 薑片3片
- 黑糖4大匙(視個人喜好甜度調整)
- 水4米杯
黑糖薑汁地瓜圓做法
- 蒸熟地瓜：將地瓜用電鍋蒸熟(外鍋放2杯水)，用筷子插入地瓜中心，容易刺入就是熟了，取出放涼備用。
- 煮黑糖薑汁：在放涼的空檔，取一湯鍋，將薑片放入水中煮滾後，加進黑糖，小火煮至黑糖融化（此時可試喝看看是否夠夠甜或夠薑，逆耳是不想喝太薑，想薑一點就再煮久一點)
- 做地瓜圓：把地瓜搗成泥，加入地瓜粉，混合成團。此時看麵團狀態，感覺濕的話就再加一點地瓜粉。成團後捏成長條，切約適量大小揉圓或任意形狀，在盤子裡灑些地瓜粉，將地瓜圓來回滾動一下，讓粉均勻。
- 煮地瓜圓：另取一鍋清水煮滾，下地瓜圓直至浮起，就是代表熟了，撈起放入冰塊中冰鎮後，再倒進黑糖薑汁碗裡，任務完成。
逆耳小姐 murmur
有時候嘴巴就會想咬咬東西，咀嚼ＱＱ的口感，就像喝奶茶會想加珍珠一樣。黑糖薑汁地瓜圓很適合在冬天時來上一碗，瞬間暖炸你的身心靈，雖然太晚吃宵夜不太好，胃沒辦法得到充分休息，反正就偶爾為之吧(笑)。如果做多了，就把地瓜圓平鋪在鐡製的盤子上放冷凍冰成一顆顆，再裝袋保存即可，家裡自己做的沒放什麼有的沒的，就盡快吃完最保險喔。
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