最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
生巧克力這名詞源起於日本，
日文的「生」字指的是「新鮮」的意思。
一般以黑巧克力和鮮奶油為最主要成分製作，
口感滑順可口，令人印象深刻。
估狗了一下作法，大致作法不困難，
只是比例、配方及溫度需好好掌控，
失敗機會就不大。
逆耳小姐在好市多買的Monbana 1934 70%迦納黑巧克力，終於派上用場，
如果再加上威士忌，會是什麼味道呢?
參考食譜連結：[食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識
生巧克力料理Tips
- 巧克力和鮮奶油比例原則上是2：1。巧克力多就會偏硬，鮮奶油多就會偏軟。
- 冷凍後取出切割巧克力時，可把刀用熱水燙一下，將水分擦乾後再切，會切的很漂亮。
生巧克力食譜
食材：
- 巧克力140克
- 鮮奶油70克
- 威士忌5ml
- 無糖可可粉20克
作法：
- 加熱鮮奶油：將鮮奶油加熱至邊緣冒小小泡泡即可，無需至滾。
- 加熱巧克力：隔水加熱巧克力至液態狀，融化即可，注意別加熱過頭。
- 液體合體：將鮮奶油分次倒入巧克力中，加入威士忌慢慢拌勻。
- 倒入模型：準備一個可冷凍的容器，鋪上烘焙紙(方便脫模)，緩緩倒入後輕震幾下至表面均勻，冷凍3小時。
- 倒粉切割：從冷凍拿出來後，先灑點粉在巧克力上，刀用熱水燙過後擦乾水分，將巧克力切成方塊狀，並灑上可可粉直至六面都均勻裹上粉，放入密封盒冷藏，任務完成。
逆耳小姐MurMur
唉呀呀，
這款生巧克力真的入口即化，
還沒到喉嚨就已經融化的差不多。
生巧克力做起來很簡單，
不過，
戲法人人會變，只是巧妙不同，
加入威士忌酒就增添了大人味，
酒香不是很濃郁，
卻淡淡散發了生巧克力的與眾不同，
令人一口接一口，
邪惡的無以復加，
請務必小心服用。
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