最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
過年過節，餐桌上總少不了美味珍饈，
尤其是來自大海的禮物，
烏魚子。
切完片後的邊邊角角，
不管拿來做成什麼料理都是豪邁又霸氣，
烏魚子炒飯就很適合，
一個華麗轉身，
就讓人回味再三。
參考食譜連結：賀歲！過年家裡一堆烏魚子吃不完？全部都拿來做成炒飯！【烏魚子炒飯】 廚房廢寶索艾克
烏魚子炒飯料理Tips
- 可使用隔夜白飯，除了方便外，容易炒出粒粒分明的口感。
- 烏魚子可切細末或小塊拌炒，鮮味會融入炒飯之中。
烏魚子炒飯食譜
單位：1人份
食材：
- 隔夜白飯1碗
- 烏魚子4片
- 葱花適量
- 雞蛋1顆
- 醬油2小匙
- 黑胡椒少許
作法：
- 食材準備：將烏魚子切丁或末，打好蛋液備用。
- 大火爆香：起一鍋下油，打入蛋液至呈半熟狀時加入葱花拌炒，先撈起備用。
- 小火煸香：原鍋放入烏魚子，用小火煸至香味飄出後，下白飯，以切拌方式將米粒先弄散(勿按壓，米容易爛)。
- 合體拌炒：加入剛炒好的葱花蛋碎，轉大火一起拌炒，下醬油、黑胡椒調味。任務完成
逆耳小姐MurMur
對於炒飯，
逆耳小姐始終喜歡醬香多於其它口味。
烏魚子豐潤濃郁的油脂，
鮮厚的滋味形成黏牙口感，
伴隨著蛋香混雜著醬香蔓延，
這份美味雖然簡單，
但絶對值得細細、慢慢地，
咀嚼、品味。
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