最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
「昨天的你，
也讓今天的你更好了嗎?
致三年後，五年後與十年後更好的我們。」
這杯子上寫的字句是門前隱味送給訂戶的禮物，
每次的文字都令人覺得溫暖，
有力量。
有時候被壓力逼的忘記怎麼生活，
只剩下生存，
每天過的都像跳針一樣，
那還想的到三年，五年，還是十年後的自己是什麼模樣。
不過，
不論好壞，昨天過了就是過了，無法重來，
可以記取，可以省思，可以遺忘，
意謂著每天都是新的開始，
今天能進步一點點，
如此累積著，
一切都會朝向好的方向前進的。
就從生活的儀式感開始，
例如，
親手為自己做消暑的冰淇淋吧，
迎接夏季的到來。
今天分享2種口味，
經典香草及微苦抺茶，
免機器，免開火，免攪打，
就能著手開始做。
冰淇淋料理Tips
- 鮮奶油在冰的狀態較易打發，建議使用不鏽鋼料理盆，可先把料理盆放在冰箱冷藏。或者要打的時候，在料理盆下放冰塊(裡面加點鹽幫助保冰)。
- 製作冰淇淋主要基底是煉乳、鮮奶油，再加上想調製的口味，例如香草、巧克力、OREO餅乾、水果等去做變化，若覺得鮮奶油太膩口，部份比例可使用全脂牛奶替代，口感將更清爽。
參考食譜：
[食不相瞞#88] 手工抹茶冰淇淋的做法與食譜：不需要冰淇淋機、無雞蛋，做法簡單，口感濃郁滑順，微苦回甘
冰淇淋食譜
單位：2人份/4球左右
食材
微苦抺茶：
- 鮮奶油100克
- 煉乳70克
- 牛奶20克
- 日本靜岡抺茶粉8克
經典香草：
- 鮮奶油100克
- 煉乳70克
- 香草籽醬1匙
作法
- 過篩粉類：將抺茶過篩後，分次加入牛奶慢慢混合拌勻，再加進煉乳拌勻，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏備用(如果感到還是結塊，在與鮮奶油拌勻之前再過篩1次，口感會更滑順)。
- 冰盆打發：從冰箱取出冰的料理盆，倒入鮮奶油，以中高速打發至乾性發泡，加進剛才的抺茶液，改低速打至濃稠均勻。找個適當的容器，冰進冷凍庫6小時以上(過夜最好)，任務完成。
- 同場加映：香草口味的部分，也是以此類推(但省去過篩粉類的動作)。先將煉乳及香草籽醬拌勻，備用。打發鮮奶油後，加入煉乳液體，以低速打至濃稠均勻。
逆耳小姐 murmur
逆耳小姐按照糖餃子影片的教學步驟，
配方及份量做了些許微調，
口味真的不輸外面賣的品牌，
超級滑順美味，
加了牛奶的確可以讓口味變的更清爽，
使用日本靜岡的抺茶粉讓冰淇淋呈現草綠色，
真的太美啦。
更令人開心的是，
自己動手做不用30分鐘，
作好放在冷凍庫裡，
就是這麼簡單，
隨時就可以吃到冰淇淋，
一定要動手試試，
這口味真的太夢幻了！！
延伸閱讀：料理札記
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