最後更新日期: 2022年08月28日
楔子
「昨天的你,
也讓今天的你更好了嗎?
致三年後,五年後與十年後更好的我們。」
這杯子上寫的字句是門前隱味送給訂戶的禮物,
每次的文字都令人覺得溫暖,
有力量。

有時候被壓力逼的忘記怎麼生活,
只剩下生存,
每天過的都像跳針一樣,
那還想的到三年,五年,還是十年後的自己是什麼模樣。
不過,
不論好壞,昨天過了就是過了,無法重來,
可以記取,可以省思,可以遺忘,
意謂著每天都是新的開始,
今天能進步一點點,
如此累積著,
一切都會朝向好的方向前進的。

就從生活的儀式感開始,
例如,
親手為自己做消暑的冰淇淋吧,
迎接夏季的到來。
今天分享2種口味,
經典香草及微苦抺茶,
免機器,免開火,免攪打,
就能著手開始做。
冰淇淋料理Tips
- 鮮奶油在冰的狀態較易打發,建議使用不鏽鋼料理盆,可先把料理盆放在冰箱冷藏。或者要打的時候,在料理盆下放冰塊(裡面加點鹽幫助保冰)。
- 製作冰淇淋主要基底是煉乳、鮮奶油,再加上想調製的口味,例如香草、巧克力、OREO餅乾、水果等去做變化,若覺得鮮奶油太膩口,部份比例可使用全脂牛奶替代,口感將更清爽。
參考食譜:
[食不相瞞#88] 手工抹茶冰淇淋的做法與食譜:不需要冰淇淋機、無雞蛋,做法簡單,口感濃郁滑順,微苦回甘
冰淇淋食譜

單位:2人份/4球左右
食材
微苦抺茶:
- 鮮奶油100克
- 煉乳70克
- 牛奶20克
- 日本靜岡抺茶粉8克
經典香草:
- 鮮奶油100克
- 煉乳70克
- 香草籽醬1匙
作法
- 過篩粉類:將抺茶過篩後,分次加入牛奶慢慢混合拌勻,再加進煉乳拌勻,蓋保鮮膜放進冰箱冷藏備用(如果感到還是結塊,在與鮮奶油拌勻之前再過篩1次,口感會更滑順)。
- 冰盆打發:從冰箱取出冰的料理盆,倒入鮮奶油,以中高速打發至乾性發泡,加進剛才的抺茶液,改低速打至濃稠均勻。找個適當的容器,冰進冷凍庫6小時以上(過夜最好),任務完成。
- 同場加映:香草口味的部分,也是以此類推(但省去過篩粉類的動作)。先將煉乳及香草籽醬拌勻,備用。打發鮮奶油後,加入煉乳液體,以低速打至濃稠均勻。
逆耳小姐 murmur

逆耳小姐按照糖餃子影片的教學步驟,
配方及份量做了些許微調,
口味真的不輸外面賣的品牌,
超級滑順美味,
加了牛奶的確可以讓口味變的更清爽,
使用日本靜岡的抺茶粉讓冰淇淋呈現草綠色,
真的太美啦。
更令人開心的是,
自己動手做不用30分鐘,
作好放在冷凍庫裡,
就是這麼簡單,
隨時就可以吃到冰淇淋,
一定要動手試試,
這口味真的太夢幻了!!
延伸閱讀:料理札記
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