最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
怒點麥當勞30塊麥克雞塊分享餐，有時就是超想吃這類加工食品，
給了不少麥當勞糖醋醬沾不完，大家都知道麥當勞糖醋醬的邪惡魅力吧，當然要屯起乃。
想想最偷吃步的料理，莫過糖醋系列吧，
就決定是你了，糖醋腰果雞丁。
參考食譜：【慢慢說】腰果雞丁～雞胸這樣做軟嫩到不行！
糖醋腰果雞丁料理Tips
- 雞肉切丁後打薑水，慢慢加入直至肉吸飽水分，雞肉吃起來就會水嫩。做其它需要肉質軟嫩的料理，例如芥藍牛肉，也可以做打水的動作，讓肉質軟嫩多汁。
- 雞肉會事先醃製，也加了麥當勞糖醋醬，建議就毋需過多調味。
糖醋腰果雞丁食譜
單位：2人份
食材：
- 雞胸肉200克
- 紅甜椒1顆
- 黃甜椒1顆
- 蒜頭2顆
- 薑片數片
- 無調味腰果隨喜
- 麥當勞糖醋醬4個
醃料
- 醬油1匙
- 紹興酒1匙
- 片粟粉1匙
- 大蒜1顆。
糖醋腰果雞丁作法
- 食材備料：將雞胸肉、紅甜椒、黃甜椒切塊（適口大小)，蒜頭切成末，薑切薄片泡水、腰果最好用無調味的。
- 雞肉打水：將薑水緩緩倒入雞肉中，讓雞肉吸飽水分後，加入醃料，備用(約醃10~15分鐘/薑片沒有要入菜)
- 先炒雞肉：鍋熱後放2大匙油，先炒雞肉。將雞肉半煎至熟後撈起，備用(呈現白色有熟就撈起，因為還有熱度，雞肉還會繼續熟成）。
- 快炒配料：用鍋中餘油續炒，先放蒜末，香味出來後放紅黃甜椒及腰果，略炒(視個人喜好的軟度)。
- 全部合體：配料OＫ後，加入雞肉拌炒，再加進把麥當勞糖醋醬，讓醬汁包裹住食材。起鍋，任務完成。
逆耳小姐MurMur
這款料理因為雞肉事先醃過，外層包裹的麥當勞糖醋醬已夠味，逆耳小姐就沒有再加鹽或其它調味。食材省了油炸的麻煩工序，口感整體吃起來清爽，重點是雞丁鮮嫩多汁，而麥當勞糖醋醬的糖及醋屬於比較溫和的口味，酸酸甜甜，美味爆表。不過，腰果就相形失色了，口感較軟香味不突顯，如果想再突顯腰果香，可用烤箱先烤過，最後再入菜拌勻，應可解決。
麥當勞糖醋醬實在太好吃了，讓人沒吃完也捨不得丟，前陣子因為疫情缺貨，還想屯貨啊。逆耳小姐會再想想有沒有更具創意的料理，再和大家分享囉。
延伸閱讀：清冰箱料理|海鮮麵疙瘩又快又好吃讓你心裡沒疙瘩|麵疙瘩2種實作大分享
延伸閱讀：清冰箱料理| 關東煮 X 無敵沾醬|湯頭就交給這2位惹|恨不得天天都吃到
