楔子
大家有過這樣的經驗嗎？
在外面餐廳吃到一款美味的料理，
立刻上網找食譜，
想想家裡配備是否足以應付，接著把食材買齊，
回到家就照著步驟按圖索驥，尋著記憶中的味道，試著動手做做看，
如果作的好吃，成就感爆炸放大絶；
倘若作的普通，也會反覆回想那裡可以再調整會更好，
整個很投入這樣，
我想，這樣的模式大概就是吃貨的最終實踐吧！
逆耳小姐不是一定要追求什麼，也不特別懂吃，
但是至少自己要給過，最重要的是吃的開心。
向來對於異國料理有高度濃厚的興趣，
像吐司利亞就是逆耳小姐的口袋名單之一，
其中夏卡蘇卡Shakshuka，
才吃第1口就完全被燒到，
這1款北非燉蛋，流行於中東地區的家常經典料理，
本次分享
吐司利亞TOASTERiA CAFE餐廳食記，
以及自己動手做夏卡蘇卡Shakshuka的食譜，
來一段小憩食光吧 ♪(´ε｀ )
小憩食光路線
Я◢吐司利亞(永康店) ➜ Я◢榕錦時光生活園區 ➜ Я◢宅在家作夏卡蘇卡料理
花時間 | 1日
Я◢地中海早午餐：吐司利亞TOASTERiA CAFE永康店
餐廳名稱 | 吐司利亞TOASTERiA CAFE(永康店)
營業地址 | 台北市信義路二段200號（捷運東門站5號出口）
營業時間 | 09:00–12:00(最後點餐23:00)
營業電話 | 02-2321-0073
官網連結 | 吐司利亞TOASTERiA CAFE官網 / 臉書
線上訂位 | 超方便INLINE訂位 ／線上菜單
餐食特色 | 地中海特色料理：西班牙小菜、中東胡姆斯（鷹嘴豆泥）、經典帕尼尼、地中海義大利麵、非酒精及酒精飲品等
整棟4層樓建築的外觀是藍色的，非常醒目好辨認，注意吐司利亞很久了，今天就是適當的時機解鎖它。
我們居然是第1組客人，被安排在1樓座位，
用餐環境寬敝明亮，椅子是紫色調，坐起來也挺舒服的。
吐司利亞的菜單琳琅滿目，多元組合可以讓你從早吃到晚都不無聊喔，
有些菜色很地中海，整個走異國風情的格調，上面會簡單寫這道菜使用什麼食材，佐餐麵包及醬料，
讓初次看到的人立馬能一目瞭然，地中海料理沒這麼難理解啦！
倒是想點的菜太多，胃太小，有選擇障礙這樣。
逆耳小姐推薦如果是第一次點的朋友，可以先從夏卡蘇卡、經典帕尼尼(加點洞見蛋)下手，
或是前面有標示小皇冠符號的，先進入中東的國度，
值得一提，如果你願意的話，這裡一大早也能點個酒精飲料開喝……….喂………
希臘沙拉的本體是各式美生菜、甜椒、橄欖、洋葱等做搭配，上頭灑滿白色的費達起司相當搶戲，附的那二片青醬烤麵包很特別，烤的格外酥脆，還真涮嘴。
佐上檸檬酸豆蛋黃醬，帶點微酸清爽，很平易近人。
這款夏卡蘇卡Shakshuka讓逆耳小姐一吃驚豔。
是一道蕃茄味相當濃郁的餐點，喜歡蕃茄口味的朋友一定不能錯過。
以蕃茄、洋葱及中東地區香料作成的北非燉蛋料理，
可用皮塔餅包入一點鷹嘴豆泥，再浸入夏卡蘇卡湯汁，
還有中間的水波蛋半熟不熟的蛋汁也要沾好沾滿，
一口咬下去，整個人都被療瘉，真是好吃到頂點，極品！
中東香料的味道像個引子，會觸動你的味蕾神經，和著洋葱及蕃茄的清甜，
其中鷹嘴豆泥不要看它沒有，它很厲害喔，店家特調加進純白芝麻醬、檸檬汁及多種香料，
說不上來的神秘風味，就是不禁一口接著一口，
頻頻點頭如搗蒜，
即是美味滿分的最佳證明。
在帕尼尼這關卡了很久，
到底要點起司四重奏還是費城牛肉，看起來都很好吃啊～～
當下好想來點肉，所以還是點了費城牛肉，裡面也有加起司OＫＯＫ的。
吐司利亞曾於2019年入選Big 7 Travel 亞洲50大三明治第17名，台灣僅2家獲選，其中1家就是吐司利亞，
讓美食評論讚譽有加的就是起司三明治。
參考文章：亞洲最強50大三明治榜單出爐！台灣這兩家進榜，沒吃過別說你懂美食！
來到這裡，帕尼尼熱壓三明治是絶對不容錯過的。
不管最後點了什麼口味，記得還有加點項目千萬別略過，
一定要加點「洞見蛋」
把熱壓三明治中間挖個洞放入蛋，恰好半熟狀態，
整個太銷魂啦～～
挖出來的土司也沒白費，填入餡料，做成一個小小圓圓的夾土司就放在熱壓三明治上面，超可愛。
費城牛肉裡用孜然沙朗牛肉切片混合烤起司、洋葱紅椒等，
看到上頭熱壓的格子紋路，就知道吐司烤的酥脆，
吃起來濕潤不乾柴，肉汁四溢，調味鹹香入味，
沾了蜂蜜芥末醬又換了個風味，
彷彿到達另一個境界，
喜歡吃三明治的朋友一定要來朝聖。
有些異國料理很重口味，當下吃覺得好吃特別，
但吃了一陣，畢竟不是熟悉的味道及食物，就覺得有點太Heavy不太習慣。
但吐司利亞的餐點卻不會，恰如其分的表現地中海食物的風格，
卻不過重調味，吃完後覺得健康沒什麼負擔，
香料有若似無的運用，很巧妙的踩在重點上，
很厲害，
讓人每天上門吃都沒什麼問題(笑)。
Я◢榕錦時光生活園區
吃完吐司利亞早午餐，
不在這裡散散步實在太可惜了，
到最近新開幕的榕錦時光生活園區走走吧！白天、晚上各有不同的風景。
台北城南街區有許多老宅宿舍、日治時期建築，也許大家路過經過都會看到被塑膠波浪板隔住的圍牆，感覺庭院深深深幾許，老樹根粗鬍鬚垂的茂密，斑駁的門牌、剝落的磚瓦，讓人墊起腳尖也望不進去裡面，倒也期待這些老房子華麗變身後的模樣。
近年來透過空間活化修復，歷史軌跡被保留，將場域進行多元變化活絡使用，改做展演空間、餐廳、商店、市集活動，更貼近人們的生活點滴，融入日常記憶。這樣的地方成功案例真不少，像剝皮寮、紅樓、城南有意思等，舊瓶新酒蘊涵全新氣象。
金華街最新亮點：榕錦時光生活園區當然有新驚喜，吸晴的日式建築內進駐了好丘、興波咖啡、九州鬆餅瓦芙、臺虎精釀居餃屋等人氣店家，等你來解鎖。
榕錦時光生活園區原址是臺北刑務所官舍，
一排日式建築座落在金華街廓之中。旁邊緊鄰台北監獄，於日治時間興建，當時是規模最大的新式監獄。或許因為監獄的暗黑過往，大家都避而遠之，認為犯人活動區域不宜靠近。隨著民風開啟，監獄拆遷，都市空間更新，歷史暗角的面貎得以補白重現。監獄高大厚實的圍牆古蹟以開放的姿態與人們共生共好，理解牆內牆外社區街區人們曾經的生命痕跡。
延伸閱讀：榕錦時光(原臺北刑務所官舍華麗變身解鎖沒? | 金華街熱點X強強聯手店家出列
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Я◢宅在家作夏卡蘇卡料理
逛著逛著也餓了，
雖然金華街附近很多美食都很厲害，
不過，
今天還是想宅家動手作料理，
今天的主角就是夏卡蘇卡Shakshuka啦 (・ω・)ノ
夏卡蘇卡Shakshuka料理Tips
- 使用蕃茄罐頭更夠味，亦可使用新鮮牛蕃茄及蕃茄糊做混搭，重點是蕃茄味能夠濃郁。如果只單獨使用牛蕃茄，味道會稍微不夠足。
- 透過燉煮過程來控制雞蛋的熟度。喜歡熟點就燉久一點。
- 香料使用的部份隨自己喜好，每個家庭應該都有自己的神秘食譜及獨門配方，一般以西班牙紅椒粉、孜然粉、小茴香粉為主軸，加進少許香料就能簡單帶出異國風。
- 這份食譜是素食友善。亦可加入肉類燉煮做變化，也會超美味。
- 參考作法：【鑄鐵鍋料理】夏卡蘇卡北非燉蛋 Shakshuka：一鍋到底的早午餐料理 ；明明是早餐但我就是要拍成晚上 – Shakshuka 夏卡蘇卡食譜，北非燉蛋。
夏卡蘇卡Shakshuka料理小習作
單位：1鍋(約2~3人份)
食材：
- 蕃茄罐頭1罐
- 洋葱0.5顆(切碎丁)
- 雞蛋2顆(想多放也OK)
- 紅椒半個(切碎丁)
- 蒜頭2顆(磨泥)
- 香菜適量(隨喜)
調味：
- 橄欖油適量
- 西班牙紅椒粉1小匙
- 孜然粉1小匙
- 小茴香粉1小匙
- 糖少許
- 鹽少許
- 白胡椒少許
作法：
- 炒香食材：起鍋加進橄欖油，稍微熱鍋後，下洋葱，將洋葱炒至變軟變透明後，甜味釋放。加入整罐蕃茄連塊帶汁拌炒至香味出來，加入紅椒、蒜泥微炒後，加入香料們調味，燉煮至滾。
- 加入雞蛋：用鍋鏟在鍋裡挖2個坑，是準備給雞蛋用的。將雞蛋打入坑中，等待至喜歡的熟度，灑上香菜，美味上桌。
PS：強烈建議搭配鷹嘴豆泥、皮塔餅或麵包一起吃都超搭。
逆耳小姐murmur
在外頭餐廳能吃到一道驚豔的菜，就是料理靈感乍現的時分，
回到家再進行復刻，
一開始照本宣科，到後來順著口味的自由發揮，
整個料理過程中彷彿也是在和自己對話，
思考這道菜如何被設計出來？美味的關鍵是什麼？如何善用自家冰箱有的食材?
這些枝微末節的小細節對逆耳小姐來說其實是一種樂趣，
而且，樂此不疲。
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