最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
逆耳小姐懷疑自己是不是上輩子是西方人，
怎麼這麼愛吃吐司夾東夾西。
一來方便，
二來變化多，
宅在家時更是作了好多口味做變換，
鹹的甜的通通有，
早晚都可以吃，
亦可做為主食，只要炒個菜或搭配湯品，
簡簡單單就是清爽的一餐。
還有還有….
一次把抺醬都抺在吐司上，冷凍起來，
想吃時拿出來烤一下，
美味的時刻就是來的又急又快，
「像極了愛情」
NO.1：經典巧克力
單位：1人份
食材：
- 70%巧克力30克
- 鮮奶油15克
- 威士忌少許
作法：
- 加熱融化：將家裡有的巧克力拿出來（逆耳選70%苦甜口味，其它也行)，以隔水加熱的方式慢慢將巧克力融化，加入鮮奶油拌勻，都融化後加進威士忌，放涼即可使用。
- 保存技巧：抺醬冷藏後，巧克力會凝固，會覺得有點難抺開，建議還是液態時，就先將抺醬塗在吐司上抺好，可用烘焙紙個別包好，直接放冷凍保存即可。
料理Tips：
- 若覺得太苦的話，準備要烤的時候，在抺好的吐司上灑些二砂糖一起烤，可增加甜味和脆脆的口感，很特別喔。
NO.2：明太子美乃滋
單位：1人份
食材：
- 明太子美乃滋10克
作法：
- 逆耳使用日本Yamaya 明太子美奶滋(可在唐吉訶德買到)，已經把明太子和美乃滋混合好，可以直接使用。
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料理Tips：
- 此款抺好後進烤箱僅需再烤個2-3分鐘是最完美的。吃起來還有點微微辣辣的，雖然有點太簡單，但這個真的超好吃的。
- 若是手邊有明太子和美乃滋的話，就以1:1的比例混合拌勻即可。另有拌入奶油的版本，可參考：明太子醬~粉橘誘人、潤澤滑腴鮮香
NO.3：味噌奶油
單位：2人份
食材：
- 烤蒜頭6顆
- 白味噌15克
- 紅味噌15克
- 無鹽奶油60克
- 黑胡椒少許
- 橄欖油少許
作法：
- 油烤蒜頭：把蒜頭剝皮洗淨後擦乾，放在烤盤上，上面灑些橄欖油，送入烤箱200度烤30分鐘，稍微放涼後壓成泥備用。
- 全部合體：使用室溫的無鹽奶油，加進烤過的蒜泥，味噌、黑胡椒等調味拌勻即可。
料理Tips：
- 別擔心蒜味會太重，蒜頭烤過後味道會變甜，辛辣味會不見。一次可多做一點備用，此款抺醬是萬用款，也可應用到煮菜，麵食料理上。
- 比例參考巧兒灶咖的食譜：味噌奶油，瞬間讓料理變好吃的萬用醬料！麵包抹醬、淋蔬菜、拌麵醬汁都適合。逆耳小姐因為家裡白味噌(口味較淡)不夠用了，所以用紅味噌(口味較重)去調整，也是很好吃，但切記別再加鹽了，因為味噌已經夠鹹。
NO.4：不敗奶酥
單位：2人份
食材：
- 奶粉36克
- 無鹽奶油42克(室溫)
- 白砂糖24克
- 海鹽少許
作法：
- 將奶油放置室溫之後，用電動打蛋器打至呈現白色滑順感。
- 加入糖一起拌勻。
- 加入奶粉稍為拌勻後，再用電動打蛋器低速攪拌(否則粉會飛濺，就是悲劇時刻惹)，直至看不到粉狀即可。
- 加入少許海鹽，使味道不死甜。全部拌勻即完成。
料理Tips：
- 強烈建議原料都要用好一點的，因為這抺醬太突顯食材本身的味道。
- 逆耳使用克寧100%純生乳奶粉隨手包，一包剛好36g很方便。
- 不一定要用電動打蛋器，全程用抺刀拌勻也可以，畢竟，雙手萬能嘛。
逆耳小姐MurMur
這4款吐司抺醬是逆耳小姐必備款，
像經典巧克力、奶酥、明太子美乃滋的味道，
7788大概都可以想像的出來，
對吧?!
不過，
其中，
逆耳小姐覺得最驚豔，
也建議大家一定要試做看看的，
就是~
味噌奶油口味。
後來在YT上有看到日本有一間知名的咖啡店，
也是主打味噌奶油口味的厚片吐司，
讓逆耳更是躍躍欲試，
這日本味噌遇見西方奶油，
再殺出一個烤蒜泥程咬金，
東西合併的口味實在很難想像啊。
一咬下去，
味噌鹹香堆疊著蒜香，
奶油是最佳助攻，
巧妙的將所有味道融合的恰到好處。
一開始入口會覺得有點違和感，
但卻會一口接一口吃下去，
然後，
感嘆一聲，
欸，
還真好吃！！
那個，厚片一定要烤香喔，
不然就枉費這麼用心做的抺醬啦~～
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