最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
好喝的飲料對很多人來說，
絶對是個生活小確幸，
早晨或午后來一杯，
雖不能解千愁，
倒也算的上暢快。
尤其在夏天，
冰冰涼涼又消暑的飲品，
實在太重要惹。
逆耳小姐分享5種消暑飲品作法，
一次告訴你：
美祿恐龍、楊枝甘露、泰式奶茶、阿芙佳朵、抺茶拿鐵，
比例到底怎麼調最好喝，
讓你微甜微苦微酸還能微咀嚼，
作法簡單到你懷疑人生ＸＤ。
飲品調製Tips
- 美祿恐龍：美祿有個都市傳說，聽說全球的美祿中，馬來西亞的最好喝，逆耳小姐個人也有同感。由於這款飲品風行於馬來西亞，所以請使用馬來西亞產地的美祿粉來泡是最為道地。另外美祿粉用熱開水來泡才泡的開，用熱牛奶比較難融化開。
- 楊枝甘露：芒果、西米露、椰奶、牛奶是必備元素，白柚部份因為季節關係可能不好找，可使用葡萄柚果粒代替。
- 泰式奶茶：選用泰國手標牌紅茶茶葉最道地。
- 阿芙佳朵：淋上的咖啡需用濃縮帶點苦最適合。
- 抺茶拿鐵：此款為星巴克最暢銷的飲品之一，除了抺茶、牛奶，再加一份濃縮咖啡更好喝，另抺茶用熱水泡開時需先過篩，以免結塊。
美祿恐龍小習作
單位：一杯500ml
食材：
- 美祿粉25克
- 熱水80ml
- 冰鮮奶250~300ml
- 冰塊適量
- 美祿粉適量
作法：
- 用少許熱水將美祿粉泡開，確定都融化後倒入杯中。
- 在杯中加入冰塊（可視要喝多冰而定，建議補滿整杯)
- 倒滿冰鮮奶至九分滿（可視要喝多奶而定，建議補滿整杯)
- 上面灑滿美祿粉，完成。
口感：
因為美祿粉遇到冰塊會結塊，咬起來會感覺脆脆的很特別，而牛奶加重了美祿的巧克力味道，難怪這麼受到歡迎。千萬別捨不得放太多美祿粉和牛奶，一定要足量才夠味。
延伸閱讀：馬來西亞|零失敗電鍋料理|偽海南雞飯作法偷呷步|加進這1味就更像個樣|南洋風食譜
楊枝甘露小習作
單位：一杯500ml
食材：
- 芒果1顆(切塊/中間心或切不方正的可打成泥)
- 西米露30克
- 椰奶30ml
- 牛奶60ml
- 葡萄柚果粒少許
- 冰塊少許
- 糖水適量(可略)
作法：
- 煮西米露：熱水滾後放入生的西米露，煮至九成透明後關火燜10分鐘至全透明，撈起放進冰水中冷卻，備用。
- 切芒果打芒果泥：將芒果切成骰子狀大小（要放在飲品上方裝飾)，中間心或切不方正的打成泥，備用。
- 葡萄袖剝成果粒：需將果肉間的白色皮剝乾淨，否則容易苦，備用。
- 組裝合體：取一乾淨杯子，最下層放西米露，依序為芒果泥、椰奶、牛奶、芒果塊及葡萄柚果粒，再補入少許冰塊。(如果覺得不夠甜，可再加入糖水)
口感：
楊枝甘露是香港著名甜品，相傳是利苑酒家發明的，此品只應天上有，所以稱之為甘露，很佩服發明此款甜品的師傅。喝了就知道這些搭在一起真的絶配，入口滑潤，芒果及葡萄柚果粒吃起來又有口感層次，加上椰奶獨特的香氣，真的超好喝。
延伸閱讀：一定要加這料才美味【芒果楊枝甘露】免排隊自製食譜。
泰式奶茶小習作
單位：一杯500ml
食材：
- 手標紅茶葉2大匙
- 熱開水100ml
- 煉乳40ml
- 鮮奶油40ml
- 鮮奶40ml
- 冰塊適量
作法：
- 取一鍋，加入開水煮滾後加入手標紅茶葉，煮至茶色變濃有茶香，關火。
- 濾出茶湯（手標茶葉很細，需用較細濾網)，趁熱加入煉乳，拌至融化，再加入鮮奶油及鮮奶，充分拌勻。
- 杯中裝滿冰塊，將拌勻好的奶茶倒入杯內，完成。
口感：
手標紅茶葉煮出來的顏色帶點橘色，擁有特別的香氣，喝了一口就彷彿到了泰國一樣，煉乳是增加甜度，鮮奶油增加滑順度，茶香濃郁，入口絲滑，立馬想來份芒果糯米飯。
延伸閱讀：泰國|想念曼谷的溫度?一起來做芒果糯米飯吧!|給熱愛35度C的你
阿芙佳朵小習作
單位：一杯500ml
食材：
- 香草冰淇淋1球
- 濃縮咖啡100ml
作法：
- 取1球冰淇淋放在容器內，將熱的濃縮咖啡淋上，完成。
口感：
這份來自義大利的甜點阿芙佳朵Affogato，喝起來像是漂浮冰咖啡，只是漂浮冰咖啡以咖啡為主體，阿芙佳朵以冰淇淋為主體呈現，微苦的咖啡遇上香甜的冰淇淋，作法簡單，卻令人一口接一口。記得咖啡一定要做成濃縮的才對味。
延伸閱讀：如何在家自製冰淇淋|香草、抺茶2口味1次收藏|夏日的生活儀式感
抺茶拿鐵小習作
單位：一杯500ml
食材：
- 無糖抺茶粉2小匙
- 熱開水10ml
- 冰鮮奶300ml
- 濃縮咖啡30ml
- 糖水適量(可略)
- 冰塊適量
作法：
- 將無糖抺茶粉過篩，用熱開水把無糖抺茶粉融化開來，備用。
- 煮濃縮咖啡1份，約30ml，備用。
- 取一乾淨杯子，將鮮奶倒入，加適量冰塊(如果加太多融化後變成水，會覺得較淡)（若要加入糖水，請在此步驟後加入)，慢慢倒入抺茶液、咖啡液，可形成漂亮漸層。
- 混合攪拌後就是一杯好喝的飲料，完成。
口感：
星巴克的抺茶拿鐵本人是沒有加1份濃縮咖啡的，抺茶粉本身是有糖的。後來友人告知，加1份濃縮咖啡更好喝。喝了果真如此非常喜歡，自此之後在家復刻時就都用這方法去調製惹，喝起來不會太甜，有抺茶及咖啡微苦感，用牛奶當做介質調和，非常順口。
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逆耳小姐MurMur
逆耳小姐分享的飲品來自世界各國，
喝完了也順便環遊了世界呢！
這些作法真的都非常容易上手，
幾乎只要把料備妥，
拌勻就完成，
沒什麼技術成份，
趕快動手試試看吧！
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