最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
路過科技大樓附近，突然看見這間全白裝潢的店很吸引人目光，仔細一瞧居然是間拉麵店。裸湯拉麵 · 雞白湯的店名也是很直白，大概只有台灣人看的懂這其中端倪吧，不禁莞爾一笑，不過可能也是這店名讓人想好好讀好，所以會多看一眼吧。店內設計很文青，配置簡約俐落，有賣麵也賣飯，拉麵湯頭包括原味、蒜味、蔥花、赤口、松露，用餐時間人潮絡繹不絕，不過，等待的速度還算快。
營業資訊
營業地址 | 台北市大安區和平東路二段116號1樓
營業電話 | 02-2736-0159
營業時間 | 11:30 – 21:00
交通方式 | 科技大樓站出口斜對面步行約2分鐘
其它需知 | 採現場排隊候位，恕不接受網路及電話訂位/ 可外帶 ／只接受現金支付
現場直擊
店內座位不多，大概是18席，走道寬敞不會擁擠，沒有油煙味，用餐環境很舒適，一個人前往吃拉麵也不會感覺很怪，點單及餐具、調味料、開水採自助式(飲料由服務人員為客人拿取)，服務人員會把菜送上桌，上菜速度很快，在天氣冷的時候，能在最短時間內喝到熱湯是很開心的事啊。
餐點除了拉麵也提供飯類，居然還有柚香冷麵、章魚燒可以選擇。逆耳到的時候大概晚上7點多，服務人員即告知已經沒有飯類了，看來應該飯也很受歡迎。逆耳肚子已經飢腸轆轆，直覺點了蒜味拉麵，友人點了赤口拉麵(辣度可調整)，再點麻龍鬚菜及橙味洋葱2種小菜。因為第一次去吃，想先試看看味道如何，再決定是否加點。
店內有紙本菜單，能更清楚知道餐點長什麼樣子。店家也貼心將拉麵內容物配料都註明出來，讓某些東西不吃的人能夠一目瞭然。拉麵裡會有基本配料，但想加料加量的人也沒問題，還有白飯可以選。比較特別的是這裡拉麵用的是雞叉燒，玉米筍是炙燒過的味道。
蒜味拉麵一上桌，立馬先挾起一片雞叉燒，口感軟嫩清爽，店家介紹湯頭由全雞、蔬菜和昆布長時間熬製而成，再喝一口湯，入口感覺溫潤，不是太濃厚的湯頭，而蒜頭應已幻化成雞湯的一份子，融合為淡淡清甜，逆耳反而覺得很舒爽家常，吃起來很谷溜谷溜，可以常常來一碗的感覺。
這應該就是店家想呈現的所謂＂裸湯＂味道，＂雞白湯”就是以全雞為基底，赤裸裸地用雞湯直球對決，不是海鮮也沒有豬這樣，簡單不複雜。
倘若喜歡濃厚系湯底的朋友，可能會稍稍不太習慣。拉麵的麵條是店家特製，捲曲的形狀方便緊緊巴住湯汁，是最大亮點，很快整碗拉麵就見底了。友人點的赤口拉麵是小辣，的確沒有很辣，如果喜歡吃辣的朋友可能得點到3根辣椒的版本。
逆耳覺得胡麻龍鬚菜及橙味洋葱沙拉是正常表現，下次要點看看其它炸物試試看。
逆耳小姐MurMur
每種拉麵都各有其擁戴者，就視當天的胃口如何就走進去那一家吧。
就像是孤獨的美食家的五郎在出差完，就在當地尋找想吃的餐廳，其實都是個小型的城市探險，可能會踩雷，也可能遇到迷人的驚喜。這次逆耳本來打算去的餐廳剛好當天公休，一時也沒其它想吃的店，折返途中看到這間有趣的拉麵店，剛好有位子，就走進去，飽食之餘，發現了一家新餐廳覺得非常開心。
也許沒有規劃也是一種規劃，走不同的路也會有不同的收獲！
延伸閱讀：這碗絶對能喚醒心中最柔軟的那1塊|京都柚子拉麵豚骨拉麵研究中心|台北市中山區|巷弄美食
