最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
從小到大都很喜歡吃肉圓，不管是炸還蒸，各有玄妙之處。
既然喜歡，
對肉圓的口味選擇上就相對挑剔，
不會特別去找，但遇到了就會想試看看，態度上一向都是這樣處理的。
不過，
看了【千千進食中】肉圓全台吃透透，從南到北吃起來！蒸肉圓炸肉圓你是哪一派？！
千千心目中第一名的肉圓，就在二林的「肉圓壽」，
逆耳小姐就整個被燒到了，
先講結論，
如果以米其林三星的定義來說，
肉圓壽，非常值得為了它特地來場旅行。
肉圓壽營業資訊
營業地址 | 彰化縣二林鎮中山路119號(屈臣氏斜對面)
營業時間 | 07:00–18:30 (不定期店休/請留意臉書公告)
營業電話 | 04-896-7247
肉圓專線 | 0952-836-663
官網資訊 | 肉圓壽連結請點我
其它資訊 | 冷凍肉圓可蒸可微波可氣炸鍋料理／
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肉圓壽美味直擊
經過了千山萬水，還有沿途的田野，算是風塵僕僕來到了二林。
在大馬路旁，要留心找，還是先看到屈臣氏，才看到肉圓壽，
門口居然只掛著肉圓壽的旗幟，連招牌都沒有喔，
內用座位也不多，像普通小店攤位，連牆上菜單都是手寫的這樣。
不管內用外帶，就是乖乖排隊，看著老闆狂炸肉圓也是種享受，
香味一直飄過來這樣。
仔細一瞧，店家使用主婦花生風味調合油(連結請點我)來炸，
原來是來自彰化芳苑在地老店「油籽學堂」的好油，
據店家的說法，這不只是花生油，裡面還含有大豆、芝麻成份，難怪超香，真的下了重本啦。
不會排太久，
在座位上等待店家把肉圓送來的時候，人潮一直來，就看著很多阿北騎機車就來外帶，絡繹不絕，
有1桌的阿北一直在check 宅配訂單(原來可以冷凍宅配啊)
店家很像招呼自家人，雖然隔著口罩還是感覺的到店家的親切。
肉圓壽已經傳承了三代，肉圓採先蒸後炸的方式，
因為工序很多，一大早就要起來蒸，
而把肉圓脫離碗的時候，皮會稍微有點破，現場會看到店家幫肉圓補個妝，再下油鍋炸。
一定要加辣，
它的辣比較像甜辣，不是很辣的那種，
肉圓沾醬和肉圓相輔相成，缺一不成，
肉圓上面有香菜、辣椒醬、米醬、一點點蒜泥，
其中白色的是甜醬，也稱米醬，不是豬油。
米醬是用純米磨成米漿，加上蔗糖熬煮而成的，吃起來有米香帶微甜，是中部肉圓才有的特色醬。
店家的筍子從頭到尾全程親自料理，每顆肉圓裡加爆炸多，
肉不是一團，醃的入味鹹香，
重點是肉圓的外皮，一入口是脆的，
天哪，逆耳沒吃過這種脆皮口感的，
完全顛覆之前對炸肉圓的既有印象，
完全可以理解千千說的：就是好吃。
外酥內軟，內餡鮮甜，融合上頭的醬料，真是絶配，
逆耳立馬決定把晚餐胃的扣打給它，
「老闆，再來一顆」
是逆耳小姐對店家給力的支持。
想不到二林鄉間的市場裡，居然藏了這個神級美味，
三代傳承果然不簡單，不禁令人肅然起敬。
本來搭配的蘿蔔湯和豬血湯，
後來看著對面的甘蔗汁，配個冷飲也蠻搭的，
吃的太熱血了啊，
逆耳非常願意為肉圓壽特地再來二林一趟。
在地友人同場加映
彰化在地友人傳LINE通知，既然都來到二林，
不遠處的新生路和中山路口有間高麗菜煎餅，
是從小吃到大的美味。
這裡有2間在賣高麗菜煎餅，
面對西藥房左右各1間，就在隔壁(沒有地址，請定位：彰化縣二林鎮中山路78號)
逆耳去的時候，只有左邊這間有開，
即使肚子已經飽到後腦勺，還是外帶了1塊，
畢竟在地友人的推薦不容忽視啊。
可能是外帶去王功漁港吃，有點冷了，
外皮是脆的，內餡高麗菜多夾著些許肉末，感覺有加了一些肉桂粉在裡頭，
建議要趁熱吃，應該更好吃。
逆耳小姐 murmur
彰化二林的肉圓壽，
著實地開啟了逆耳小姐對肉圓的無限想像，
也對彰化美食有多一層的認識，
百年古都的美食果然不是塑膠做的啊，
箇中高手多的很，功夫底蘊深厚。
食物美味又合拍，
逆耳小姐還想再來彰化小旅行，發掘更多美食，當然肉圓壽是一定要安排的ＸＤ。
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