最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
開飯惹~
開飯川食堂(點我前往官網)是饗賓集團旗下的川菜連鎖餐廳，推出全系列經典及創新菜色，跳脫一般對於川菜館油膩厚重的既定印象，讓吃辣及不吃辣的人都能找到自己喜歡的歸屬。
一開始在台北京站樓下B3餐廳區，發現這家餐廳人潮總是絡繹不絕，就默默的收編到逆耳的吃貨清單裡。
後來因緣際會之下終於吃到開飯川食堂京站店，又帶朋友去吃了好幾次，菜色品質一致，美味也維持的很好，可單點可組合選擇多元化，不管是2人約會聚餐、家庭公司多人聚會都能滿足需求，變化彈性很高。現在手機下載app就可以線上訂位，非常方便。
在COVID-19疫情期間因為嘴饞，使用foodpanda點了開飯川食堂的菜外送到家，線上即可下單。雖然菜送到家之後，沒有在店裡吃這麼熱騰騰，但美味程度和店內吃幾乎是一模一樣的，這點逆耳覺得很厲害。
營業資訊
營業地點 | 台北市大同區承德路一段1號京站時尚廣場號 B3 (京站店／官網連結)
營業時間 | 午餐11：30～15：00(供餐時間至14：30)/晚餐17：30～21：30(供餐時間至21：00)
服務電話 | 02-2556-5788
交通方式 | 捷運站台北車站步行往京站(台北轉運站)方向約5分鐘
經典必點
在開飯可辣可不辣不吃辣也不用怕，基本上菜隨你點完全沒有雷，每道菜都是偷飯賊，白飯可以無限續。
經典必點：花椒炸蛋／黃金美人腿／老火鍋水煮牛
好菜上桌
這次聚會我們是3個女生一起點餐，共點了5道菜，分別是花椒炸蛋、翻滾吧！肥腸、生爆鹽煎肉、黃金美人腿、炸銀絲捲。白飯是可以續加的，這次白飯共續了二鍋，隨餐會附上梅子醋，喝起來微酸開胃。炸銀絲捲在菜單上是被歸類在甜點類，所以服務人員會貼心的問炸銀絲捲要隨餐上菜還是飯後再上。
我們平常算是食量大的，這些菜吃到八成時就已經覺得飽到後腦勺惹，但還是不由自主的添白飯，想把菜吃完，因為太下飯了啊～
第一道送上的是花椒炸蛋，直接聞到的是花椒香及蛋香，讓人食欲大開，用湯匙切開蛋，煎至半熟的蛋黄汁液緩緩流出，和花椒辣椒碎肉末融合起來，在口中譜出香麻圓舞曲，微辣卻相當過癮。
肥腸料理很怕會有腥味。 但這道翻滾吧！肥腸處理的很好，點過好幾次都很穩定好吃。滷入味的肥腸、杏鮑菇和辛香料一同拌炒，看來很辣是真的很辣XＤ，值得留意的是大蒜、杏鮑菇雖是配角卻很搶戲，令人回味再三。
生爆鹽煎肉是用生的豬五花肉熱鍋下去爆炒蒜苗，吃起來家常滿口充滿鹹香，表現符合預期。
黃金美人腿的腿指的是筊白筍，黃金指的是鹹蛋黃，應該是筊白筍有季節性，有時會點不到這道菜，就會有點失落，因為這道菜是每次吃開飯川食堂的必點菜色啊。
新鮮的筊白筍裹上鹹蛋黃（也就是所謂的金沙)，意外的合拍，脆香有厚度。
不免感嘆台灣的農產品品質真是一流，生在台灣真的太幸福啦。
炸銀絲卷的部份逆耳選擇隨餐上，把這道菜當做正餐看待這樣XＤ。點這道菜時會擔心沒胃可以再裝，但不點又覺得可惜。開飯川食堂的炸銀卷份量輕巧，裡面的銀絲不會吸滿油，附上花生粉及煉乳做為沾醬，甜鹹綜合交錯，值得一嚐。
逆耳小姐murmur
開飯川食堂除了經典美食外，提供季節新菜給喜歡嚐鮮或經常到店的消費者，換換新口味，另外設計二人開飯至十人開飯的套餐組合，從小菜、冷盤、肉類、青菜、蛋／豆腐、飲料及甜點都幫忙規劃好，換個方式把單點看來複雜的菜色整合歸納，消費者可以快速點菜，不用花太多腦力即可輕鬆點菜， 就算二個人也可開飯，打破一般上川菜館要很多人吃的思考模式。
京站店用餐環境乾淨寬敞，消費價格每人大概是500元左右，屬於中價位，每盤給的份量足夠，３個人合點４至５道菜就差不多惹。在店內消費需加收10%服務費，每人最低消費300元。
雖然菜單上有飲料可以點，但開飯川食堂免費提供梅子醋飲給消費者開胃解膩，也許是來這裡用餐的長輩不少，所以提供微冰的梅子醋飲，而不是像王品集團提供冰沙梅子醋飲（部份長輩不喜歡喝冰沙)，逆耳認為這是小小的亮點。另開飯川食堂的廚房算是半開放式的，考慮到會有味道，服務人員會主動幫忙用防味罩套住衣服包包隔開氣味，小細節也非常貼心。
訂位很方便，在線上即可訂位，訂位前一天會以電話語音確認是否訂位。
若是現場掃描訂位QRCODE，也可線上即時查詢候位情況，大大減少訂位候位的麻煩程序。
整體前、中、後用餐體驗非常愉快，逆耳會再上門的。
延伸閱讀：無肉不歡者的另一條生路|養心茶樓＋Nozomi Bakery麵包店|葷食?素食?傻傻分不清 | 一間吃完後竟沒意識到是素食的超扯餐廳
