最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
焢肉飯是台灣小吃，從小到大吃了不少，
記得小時候還挺抗拒三層五花肥肉，
長大後才知道那是人間美味，大人味，大人才懂的味道。
當然好不好吃和烹調技術有關，
難吃油膩的焢肉飯多如牛毛，但請別因此把焢肉飯列為拒絶往來戶，
絶對是因為沒吃到好吃的。
驅車前往焢肉飯的故鄉朝聖，
第1站的阿泉焢肉飯，就立馬刷新逆耳小姐心目中的排行榜，
果然名不虛傳。
阿泉焢肉飯營業資訊
營業地址 | 彰化縣彰化市成功路216號
營業時間 | 07:00-13:30 (不定期公休，請參考臉書公告／賣完為止)
營業電話 | 04-728-1979
阿泉焢肉飯美味直擊
彰化從早餐到宵夜，24小時都可以吃到焢肉飯，
早已不是個都市傳說。
來到這裡，不僅要吃肉圓，想不到彰化的焢肉飯也超級厲害，
每家都有擁戴者，就看個人口味喜歡。
從彰化火車站下車後，就直奔阿泉焢肉飯報到。
遠道而來，當然是要先點一輪，
焢肉飯、蝦肉丸湯、蚵仔湯、魯蛋香腸1套，再加1個燙青菜這樣，
看了這菜單，真的有仔細再看一遍價錢，確定沒看錯，
最貴的焢肉飯大碗也不過55元，其次是魷魚湯40元，
只賣20元的燙青菜已經很久沒見過了XD，
真心很佛心價。
主角焢肉飯登場，
半月型的五花肉塊被竹籤固定住，
咬了1口之後，在那刻立刻明白了什麼，
因為不用竹籤固定，那塊肉是會不見的啊。
無法形容口感，因為一入口就融化開來，
拌入被滷汁浸潤的白飯，粒粒分明，扒一口飯細細咀嚼，
回味焢肉的醬香，大小恰到好處，肥瘦相間，
旁邊還放了2-3小條的醃醬菜，
不過就配個小清新，因為根本不會膩口，
反而會想一碗接一碗，靜靜默默的瞌完全部，
立馬成為阿泉焢肉飯的鐵粉。
店家使用豬的後腿肉，透早就細心處理每塊焢肉，
用心費工費時把中間肥膩油層去除、整形，
留下菁華部份逐一串起成半月狀，也成為彰化焢肉飯的美味形狀。
焢肉咬起來香滑順口（怎麼感覺在形容奶茶），
肉燉煮的不柴，逆耳小姐沒有特別選部份，
醬汁吃起來鹹甜平和，沒有特別感覺八角或其它香料食材味的突顯，
或許也是阿泉焢肉飯成為人氣早餐的原因之一。
這裡湯的選擇很多種，湯的基底是用蜆仔煉湯，口味鮮美，是非常稱職的配角，
香腸有古早味帶有酒香，
連配菜都用心，
這就是阿泉這塊金字招牌能夠傳承三代，人氣不墜的密訣。
逆耳小姐murmur
阿泉焢肉飯，算是逆耳小姐在彰化美食啟蒙第1站，
因為吃了阿泉，
更想嚐試看看其它家的焢肉飯到底有多好吃？好吃的地方又在那裡?
下次要來個彰化焢肉飯馬拉松，
焢肉飯也成為逆耳小憩食光裡，重要的美食記憶點。
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