最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
大家逛好市多COSTCO一定有過這個經驗，
「這個包裝份量好大，
買回去不知吃不吃的完，
唉呀，算了還是放回去好惹」。
途經好市多COSTCO烤雞腿熟食區，
「好香啊，但一包裡面有8支雞腿，
天哪，
吃到第3支邊際效益就遞減了吧，其它支要怎麼處理?」
其實，
份量大不是問題，
問題在同一吃法會容易覺得膩，
而膩了就會很久才會再啟動吃它的衝動，
或者眼睜睜看它過期，
或是勉強的瞌掉它從此變夢魘，
這樣反而浪費。
唯一的解決辦法就是……
讓我們繼續看下去
COSTCO好市多烤雞腿料理Tips
- COSTCO好市多的雞腿肉本身經烤過也調味過，已有鹹味，可依此為基礎，調成喜歡的味道。
- 將雞腿肉分離成雞片或雞絲，冷凍起來，之後退冰可做雞絲、涼拌等系列料理。
- 分離出的雞腿骨不要丟掉，可以用來熬湯頭。
涼拌雞絲小習作
單位：2人份
食材：
- 好市多烤雞腿———-2支
- 洋葱——————–1顆
- 小黃瓜 —————–2條
調味料：
- 檸檬汁—————–半顆
- 鹽巴 ——————-少許
- 砂糖 ——————1小匙
- 白胡椒粉————- 1小匙
- 魚露 ——————1小匙
- 香油 ——————-少許
- 辣油 ——————-少許(可省略)
作法：
- 切絲備料：將雞腿肉取下分離成絲狀（若是冷凍者，解凍後加熱，放涼備用），洋葱、小黃瓜洗淨後切細絲，泡冰塊水以保持爽脆口感。
- 調味醬汁：將調味料都混合拌勻，備用。
- 合體裝盤：將雞絲、洋葱、小黃瓜放入一沙拉碗中，倒入調味醬汁。因雞絲原本就烤過有香味鹹味，可試下味道是否適宜，拌勻後裝盤即可上桌，完成。
PS：
除了上述作法，此款也適合做成西式沙拉，把雞腿肉撥成雞片，加點生菜，佐料換成油醋醬或任何喜歡的口味，就變成健康好吃的沙拉。
延伸閱讀：餐前暖身操|端出來絶不失體面的3款前菜|想當串場點心也通用
雞絲飯小習作
單位：2人份
食材：
- 好市多烤雞腿———-2支
- 油葱酥—————–1大匙(可視個人喜好程度多加)
- 白飯 ——————2碗
作法：
- 切絲備料：將雞腿肉取下分離成絲狀，備用。
- 加熱雞絲和油葱酥：將雞絲和油葱酥加熱拌勻，直至有香氣出來，灑於白飯上，完成。
PS：建議可加入半熟蛋，和雞絲飯非常搭配。
延伸閱讀：竹林雞肉|誰能抗拒的了這個神級美食|銷魂雞肉飯只要75元|新北市永和區
雞絲乾麵小習作
單位：2人份
食材：
- 好市多烤雞腿———-2支
- 白胡椒—————–1小匙(可視個人喜好程度多加)
- 香油 —————–少許
- 麵條 ——————2碗
- 葉菜 —————–適量
作法：
- 切絲備料：將雞腿肉取下分離成絲狀，備用。
- 加熱雞絲：將雞絲加熱，加入香油及白胡椒，直至有香氣出來，備用。
- 準備下麵：起1鍋熱水燙麵及葉菜，最後組裝將雞絲拌於麵上，完成。
PS：
- 將白胡椒及香油調味換成胡麻醬也超搭，就變成另一種味道。
- 剩下的雞骨頭可留下熬湯，即可變成雞絲湯麵。
延伸閱讀：1個人的武林|湯之呼吸|酸辣湯麵＆大滷麵 - 把麵條改成涼麵，切點小黃瓜絲及紅蘿蔔絲，雞絲涼麵就出來了。
魚丸蛋包湯小習作(雞腿骨高湯使用)
單位：2人份
食材：
- 雞腿骨—————-2支(約可兌1200~1500CC的水)
- 洋葱—————–1/4顆(可略)
- 紅蘿蔔—————1/2條(可略)
- 魚丸 —————-4顆
- 雞蛋 —————-2顆
- 鹽巴 —————-少許
- 白胡椒粉————-適量
- 魚露 —————-少許
作法：
- 製作高湯：將剩下來的雞骨放入電鍋，兌入清水，加入洋葱和紅蘿蔔一起熬煮會讓湯頭更清甜（省略也沒關係)，外鍋放1杯水。
- 煮魚丸蛋包：電鍋電源彈起後，移至爐上，加入魚丸續滾。把蛋打入碗中，再慢慢放入湯中(較容易形成漂亮蛋包)，俟蛋白熟了後，加入調味料，裝碗上桌。
PS：
剩下的雞骨可以當做湯品或炒菜高湯的基底，再加入蔬果食材，例如香菇雞湯、玉米白蘿蔔湯、青菜豆腐湯等，可以變化的湯品就很多元惹。
延伸閱讀：1種湯底變化3道料理|姐熬的不是夜，是美味|讓料理更上1層樓的妙招
逆耳小姐MurMur
這樣做一輪下來，
根本輕輕鬆解決好幾餐，
多元變化到連它媽媽都不認識惹XＤ，
儼然變成餐桌上的最佳助手，
而且完全都不會感覺到膩。
沒錯，
解決辦法就是，
想好這些份量要做什麼菜色，
讓同一種東西變換不同味道，
華麗上桌。
這次逆耳分享好市多烤雞腿1腿多吃的密技，
透過料理小習作，
也能輕鬆駕馭，
讓小家庭也能放心大膽買。
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