最後更新日期： 2022年08月28日
楔子
THE春，躺在逆耳小姐的口袋名單也一陣時日。剛好在一個雨天，就去六張犁解鎖它。出發前沒有做太多功課，只聽說什麼珠寶盒的很厲害，海鮮很新鮮一定必點之類的，使用電話訂位，本來是訂長春店，滿了，訂到新開的信義店，也好，離住的地方近，於是滿心期待前往，開吃。
THE春營業資訊
營業地址 | 台北市信義區和平東路三段171號(信義店)
營業電話 | 02-2732-8796
營業時間 | 11:30–14:00 ／ 17:30–20:30
交通方式 | 六張犁站出口斜對面步行約30秒(出站就可以看到)
THE春經典必點
初來乍到，逆耳會先搜尋店家菜單中特別標註星號或讚符號的餐點，代表是店家推薦品項。再看看別桌都點什麼，對照一下，應該十之八九都不會踩雷，除非是店家拿自己招牌開玩笑，不然就是只有一個可能，就是全部都是雷這樣XＤ。掃描一輪菜單，看了菜單就花了不少時間，其實這菜單不太好點欸，原因到底是出在那呢。
逆耳和友人這次點的是THE春15貫握壽司、漁夫海鮮燒、天使蝦手卷，加點炙燒比目魚鰭2貫。
正在想為何菜單裡沒有湯品，店家就上了熱茶和味噌湯，還說味噌湯不夠可以免費再續。突然有種恍然大悟的感覺，原來如此，因為會送湯，所以菜單裡沒有湯品，但這樣也不對呀，如果逆耳不喜歡味噌湯想點別的湯呢ＸＤ，再想下去就沒完沒了了。總之，可能是逆耳去的時段是午餐，既還沒到可以開喝的心情及時間，所以很多下酒菜類型的都不會點，又覺得THE春套餐單點又怕份量太多(心裡小劇場很多這樣，所以覺得菜單難選)。多方權宜之下，先點店家重點推薦，吃巧而不至於吃的太撐。
THE春經典必點 | 大脂海鮮珠寶盒、THE春15貫握壽司、漁夫海鮮燒、天使蝦手卷
以台北市精華地段而言，日本料理握壽司海鮮丼價格種類百百款，一山還有一山高，THE春定價算是平價的，居然鮭魚味噌湯還可以再續，這果然是「老闆的心意」，從菜單可以觀察到老闆心意之深啊，也想讓小資、粉領、猛男都吃飽XＤ，想對自己好一點也沒問題，就把大脂海鮮珠寶盒點下去吧。人生已經如此艱難，當然要吃好吃滿。
THE春現場直擊
店內環境分為板前位置及3張小桌，共約20席左右，位置不多，不算太擁擠。裝潢簡約，牆上就掛著一系列刀具這樣霸氣。店裡有個小黑板會寫今日寶藏版，也就是隱藏菜單啦，大家點單時想來個史倍秀的可以留意一下。店內有洗手間很乾淨，用餐前也可方便洗手，幾乎沒有聞到油煙。
在等待的時間，師傅送上味噌湯，湯品是有魚有料的，沒有因為無限續就馬虎敷衍。暖胃之餘，約莫10分鐘後，第一道就上了握壽司15貫，師傅講解吃的順序從上排吃到下排（味道輕到重)，如果需要沾醬的話桌上有小碟可放醬油和芥末。
首先，海鮮非常新鮮必需給予滿分肯定，其中天使蝦和干貝真是極品，沒有過多調味，充分突顯海鮮的鮮甜，沿路感受料理職人對於味道起、承、轉、合的安排，直到最後一貫的小小海鮮丼，時而輕柔雅緻，時而加重節拍，彷彿進行一場餐桌上的海邊小旅行。
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漁夫海鮮燒可以想像是海鮮的組合，但沒想到是這麼豪邁的排列組合，裡面包括烤魚下巴、鮮蝦、蛤蜊及干貝，以及後方區的花枝，份量澎湃。友人很怕吃到有腥味的海鮮，但這個都可以吃完，足見漁獲的新鮮程度。
師傅應該是後來才想起我們有點天使蝦手捲，因為送上桌逆耳才想到我們還有點這道（照理說是第一道就會先上手捲）。幸好，還有點胃可以裝它，這個天使蝦手捲真是點對了，一樣，沒有過多調味，純粹品嚐原始食材的鮮甜。看起來很像2支冰淇淋甜筒，十分可愛。
逆耳小姐MurMur
日本料理總是牽引著台灣人的味覺，或許是台灣和日本間歷史的羈絆，或許是台灣人對日式烹調手法的接受度高，交雜依存著美食印象與記憶，時不時就想大啖日本料理以撫慰辛勞的靈魂。THE春信義店附近辦公大樓林立，離六張犁捷運站非常近，很適合午間用餐及下班後小酌放鬆的男女，在車水馬龍的城市，尋求片刻停留充電之所。
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